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時間：2017-02-06 13:32:39 編輯：5號網(wǎng)-hzq 3982
元宵大家應該都吃過吧,和湯圓類似,那么元宵買來之后可以放多久呢?是否可以放在冰箱里面冷凍呢?下面我們來一起介紹下吧!
如果是自己做的湯圓,至多保存一個星期左右.
如果是在市場上買的袋裝湯圓,包裝袋上都有保質(zhì)期的,如果是冷藏,且在保質(zhì)期內(nèi),那就還可以食用.如果已經(jīng)過了保質(zhì)期,或是味道有異,建議就不要吃了.
1、食用方法:將鍋里的水燒開,放入元宵(切不可涼水放入),用勺子輕輕推動,防止粘鍋.當元宵漂浮后,打開鍋蓋,改用溫火,不時點入少量涼水輕輕推動,約10分鐘左右即可食用.
2、保存方法:元宵原則上以當日購買,當天食用為宜.買回元宵后,應放在攝氏零度左右的房間內(nèi),或放入冰箱的冷藏室,隨吃隨取.如當日吃不完,最好放在冰箱的冷凍室,切不可放在高溫的房間內(nèi).元宵受熱后江米粉就發(fā)酸變紅,粘度減退.
做法一——油炸黃香脆
其實元宵也可以采用油炸的方式.先將元宵裹上些濕淀粉,然后油溫六成熱的時候放入備好的元宵.文火加熱至金黃色出鍋,口感特別香脆,而且顏色喜慶.但需要注意的是,出鍋后元宵的餡料已經(jīng)溶化且溫度較高,食用時需要稍涼后或切開品嘗.
做法二——煎炒色香味俱全
元宵煎炒需要將元宵先煮熟后進行,這樣便于和配菜同步出鍋.元宵煎炒時可以將煮熟的元宵壓餅或切開炒制,有點類似于炒年糕.既可以原味出鍋,也可以加入一些辛辣調(diào)料,同時配上一些新鮮綠色蔬菜,可謂色香味俱全.
做法三——做湯挺鮮美
俗話說原湯化原食,煮過元宵的水本身就是一道美味的面湯,如果稍加佐料,味道一定非常好.如果喜歡吃甜口的讀者,可以將元宵切開,一分兩半,將餡料外露,隨著煲煮,讓湯中自然有了豐富的味道,同時元宵皮也更容易咀嚼和消化.如果喜歡加一些鮮咸口味,可以在元宵湯中加入一些新鮮時蔬或肉粒,也是非常美味的一道南派美食.
中醫(yī)認為,糯米味甘、性溫,能補養(yǎng)人體正氣,起滋補御寒的作用,因此適合在冬天食用.而且,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣等,可謂是營養(yǎng)豐富,為溫補強壯的食品,對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用.中醫(yī)歷來將湯圓視為補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物.
湯圓怎么吃關(guān)鍵在餡
不同的湯圓餡就會有不同的營養(yǎng)價值.傳統(tǒng)的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅果仁類較為常見,這類餡大多營養(yǎng)豐富.
尤其是黑芝麻湯圓是最經(jīng)典的一款湯圓,也是各款湯圓中最有營養(yǎng)的一種.黑芝麻被公認為具有醫(yī)療保健作用.黑芝麻中富含維生素E,可延緩衰老,有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用,強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養(yǎng)脾肺,對掉發(fā)白發(fā)有食療作用.
除了甜湯圓外,也可以考慮咸湯圓.咸湯圓一般是沒有餡的,用面粉揉成一個個小面團拿來煮湯,湯中可以放小蝦米、蔬菜等,增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素,一樣營養(yǎng)均衡.
此外,現(xiàn)在市面上湯圓的品種花樣越來越多,比如有巧克力餡、奶油餡等等.這類餡能給人新鮮感,而且味道甜膩,所以也會吸引很多人購買.然而,其營養(yǎng)價值很低,而且富含油脂,多吃反而容易長胖.
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