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禽流感能吃燒烤嗎？吃燒烤會(huì)得禽流感嗎？

時(shí)間：2017-02-15 09:58:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 386

燒烤，是生活中比較常見(jiàn)的小吃。但因?yàn)榻诘那萘鞲惺录?，不少人都不敢吃肉類食物。有人困惑了，禽流感能吃燒烤嗎？關(guān)于，禽流感能吃燒烤嗎？吃燒烤會(huì)得禽流感嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

禽流感能吃燒烤嗎

禽流感是可以吃燒烤的。禽流感病毒并不耐熱，只要加熱到一定溫度，即可殺滅病毒，一般以56℃度加熱3小時(shí)、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可。因此，如果要食用燒烤肉類時(shí)，最好能保證加熱煮熟后再食用。但是我們應(yīng)該盡量以健康的蔬果類取代肉類，就能避免病從口入。

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吃燒烤會(huì)得禽流感嗎

吃燒烤是不會(huì)得禽流感。可以吃肉，但雞肉最好不吃，豬肉一定要做熟，不要吃燒烤，烤肉之類，外面的東西盡量不吃。禽流感病毒一般在100度的溫度下，3分鐘就可以殺死，在56度的溫度下，半小時(shí)就可以殺死。建議，最好吃煮熟的食物，這樣可以避免得禽流感。

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吃燒烤要的注意事項(xiàng)

一、綠葉菜、水果不能烤：

原來(lái)一提到燒烤，人們想到的就是烤肉、烤海鮮。但近兩年，出現(xiàn)了不少新鮮的吃法，碧綠的菠菜、長(zhǎng)長(zhǎng)的韭菜、脆甜的蘋果……好像什么蔬果都能烤著吃。但實(shí)際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時(shí)間很難掌握，稍微一長(zhǎng)，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過(guò)度加熱后會(huì)使其遭到破壞。

二、土豆要烤半熟：

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，烤肉時(shí)烤些紅薯、土豆、藕，既能養(yǎng)胃，又能增加膳食纖維，有利于平衡礦物質(zhì)。但要記住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清腸的作用。除了土豆，一些果肉厚實(shí)的蔬菜也可以烤著吃，如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿卜等，能提供豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)。

三、海鮮類必須烤久些：

碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時(shí)最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

四、烤肉用菜卷著吃：

用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍(lán)、西蘭花、菜花等十字花科拌個(gè)涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，能解膩、保護(hù)腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。

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