歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2016-01-05 17:35:49 編輯:本站整理 331
有別于韓式泡菜的自然發(fā)酵以及酸辣,黃金泡菜可隨個人喜好加或不加辣椒,但是大多不發(fā)酵而采用添加白醋方式,酸味比較能掌控。
我不是很愛白醋的氣味,偶爾使用會選擇比較不嗆的糯米醋,但是黃金泡菜我還是偏愛使用發(fā)酵方式,腌漬完成的泡菜呈現(xiàn)自然的酸香氣味也特別開胃。
發(fā)酵會持續(xù)進(jìn)行,如果放的太久有可能酸到難以入口,這時候可以改用烹煮方式,把黃金泡菜入菜,煮冬粉作煎餅。 而添加白醋酸味較為固定,酸味可隨個人喜好添加,不論是一周或半個月酸味依然不變,單吃膩了一樣可以作料理。
山東大白菜一顆約1800g~2100g(3~3.5斤)、鹽3大匙、無菌水或冷開水一大壺(洗菜)
紅蘿卜1/2條、蒜頭一球、豆腐乳約2個、蘋果2個、鮮紅辣椒少許、糖3-3.5大匙、冷開水100cc、香油約1大匙、白醋1-2大匙(水果醋更好)
山東大白菜剝除外面綠葉,對切開,去中心硬梗,葉梗直切三刀,再橫切適當(dāng)大?。s3cm寬,5cm長),一層菜一層鹽巴,全部切完舖好,鹽漬1小時,瀝除鹽水,取冷開水漂洗干凈,瀝干水份,攤開略為吹干。
紅蘿卜去皮切塊、鮮紅辣椒洗凈、蒜頭去皮
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。