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時(shí)間：2017-04-20 15:36:31 編輯：本站整理 4681
西洋菜一般人很少去買，不僅是因?yàn)榍逑磸?fù)雜，尤其是擔(dān)心其中有水蛭螞蝗等洗不干凈。但是西洋菜具有解熱利尿的功效，要是自己在家做要怎么摘洗呢？西洋菜怎么洗才干凈而不會(huì)殘留水蛭呢？一起來(lái)了解一下吧。
西洋菜買回來(lái)先用鹽水泡半個(gè)鐘，那些螞蝗就會(huì)從菜里掉出來(lái)了。
清洗西洋菜會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)螞蝗（水蛭）附帶其上，必需要小心清洗。應(yīng)先摘去根部，然後浸泡於鹽水中約 45 分鐘，令內(nèi)里隱藏之水蛭蜷曲沉底，然後再用流水清洗數(shù)次。有機(jī)種植的西洋菜品種，則在水中稍加沖洗後即可。
西洋菜原產(chǎn)於地中海東部。14 世紀(jì)時(shí)英國(guó)和法國(guó)已栽培利用，其後傳入美洲，18 世紀(jì)傳到日本?，F(xiàn)廣泛分布於各熱帶地區(qū)。中國(guó)上海、四川、福建、廣東、廣西和臺(tái)灣均有栽培，其中以廣東、珠江三角洲一帶栽培面積最大。
豆瓣菜（學(xué)名：Nasturtium officinale R. Br.）是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全體光滑無(wú)毛，單數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉片3-9枚，寬卵形、長(zhǎng)圓形或近圓形，小葉柄細(xì)而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖，總狀花序頂生，花多數(shù)，萼片長(zhǎng)卵形，花瓣白色，倒卵形或?qū)捠切?，果柄纖細(xì)，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。
豆瓣菜原產(chǎn)歐洲，在中國(guó)黑龍江、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等地區(qū)均有栽培，歐洲、亞洲及北美均有分布，喜生水中，水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，海拔850-3700米處均可生長(zhǎng)。
豆瓣菜在廣東及廣西部分地區(qū)常栽培作蔬菜，全草也可藥用，有解熱、利尿的效能。
豆瓣菜喜冷涼濕潤(rùn)環(huán)境，生長(zhǎng)適溫15-25℃，最適溫20℃左右，10℃以下生長(zhǎng)緩慢，能忍受短時(shí)間的多次霜凍，冬季氣溫在0℃左右可露地安全越冬，若溫度高于30℃生長(zhǎng)停滯，葉片易發(fā)黃或枯萎。
生長(zhǎng)期要求良好的光照，光照不足時(shí)莖葉生長(zhǎng)纖弱，產(chǎn)量低。喜保水保肥力強(qiáng)的中性壤土，適宜pH值為6.5-7.5。
西洋菜性涼，常吃能清心潤(rùn)肺，是治療肺癆的理想食物，對(duì)肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。西洋菜還能有通經(jīng)作用，月經(jīng)前食用能防治痛經(jīng)、月經(jīng)過(guò)少等癥狀。
此外，西洋菜與其它食物搭配還有下面一些功效與作用。
1.可以治口干咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2.可以治肺熱咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：西洋菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
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