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時(shí)間：2017-04-26 08:57:09 編輯：本站整理 1078
據(jù)悉，番薯葉在香港被稱為“蔬菜皇后”，在日本也被稱之為“長(zhǎng)壽菜”。那么番薯葉怎么炒好吃呢？買番薯葉怎么挑選呢？
食材明細(xì)：番薯葉適量、紅辣椒適量、蒜米適量、小蔥適量、雞精粉適量、生抽適量
清炒番薯葉
1、原料： 番薯葉 紅辣椒 蒜米 小蔥
2、番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈。紅辣椒 蒜米及小蔥切好。
3、燒熱鍋，鍋里入油，爆香蒜蔥后。
4、倒入番薯葉，翻炒片刻。
5、加一點(diǎn)點(diǎn)水，放入紅辣椒煸炒。
6、添適量雞精粉及生抽 ?，略炒一下即可。
7、長(zhǎng)壽菜~要不要來(lái)吃。
8、清炒番薯葉出鍋啦。
番薯葉可以清炒，搭配其它蔬菜炒，還可以做湯。
蒜蓉腐乳炒番薯葉
1.番薯葉洗干凈，蒜頭剁成蒜蓉，準(zhǔn)備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁
2.洗干凈的番薯葉，用手捏緊，捏去水份
3.捏干凈水份的番薯葉備用
4.腐乳加入一茶匙糖
5.攪拌均勻
6.鍋里爆香蒜蓉
7.下番薯葉翻炒均勻
8.下半茶匙糖
9.少許生抽翻炒均勻
10.最后倒入腐乳
11.翻炒均勻即可
番薯葉冬瓜湯的做法
1.冬瓜切片，菜脯切片
2.番薯葉燙好
3.油熱后，爆香菜脯
4.放入番薯葉翻炒一下
5.放入冬瓜
6.加入水，煮到冬瓜變色，加鹽調(diào)味。
7.出鍋
看葉片：深綠完整，葉片直挺；
菜桿短：菜桿短的口感好。
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