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時(shí)間:2017-05-04 13:45:20 編輯:本站整理 1962
很多時(shí)候吃慣了外面的涼面,想自己在家動(dòng)手做。那么,自己在家涼面怎么做好吃呢?涼面的做法大全可以參考著學(xué)。
食材:面條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個(gè)、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆
做法:
1.鍋里水燒開下面條。
2.準(zhǔn)備好一盆涼開水,煮好的面條過冷水。
3.黃瓜切成細(xì)絲,西紅柿切片。
4.大蒜搗成蒜泥,油燒到非常熱潑到蒜泥里,聽到滋滋的聲音。
5.蒜泥碗里倒入鹽,醬油,醋,芝麻醬攪拌均勻,成蒜泥料汁。
6.冰好的面上澆上蒜泥水,鋪上黃瓜絲西紅柿即可。
麻辣涼面的做法
食材:面條500g、黃瓜300g、芝麻醬50g、生抽1勺、鹽4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖
20g、香油適量、大蒜2瓣
做法:
1.將面條煮成8成熟,撈出控干。
2. 加入香油,拿到電風(fēng)扇前面吹,直到把面吹涼,要不斷的攪拌。
3.黃瓜切成絲備用。
4.芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
5.加入醋 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
6.鍋中放入少量的油爆香花椒后撈出。
7.把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
8.再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
9.吹涼的面條加上黃瓜絲,倒上醬汁攪拌即可。
雞絲辣涼面的做法
食材:面條100g、雞胸肉1塊、芝麻油適量、生抽適量、剁椒適量、大蒜2瓣、胡蘿卜適量、青瓜適量
做法:
1.準(zhǔn)備材料,雞胸肉放清水里煮熟,順著紋路撕成小絲;胡蘿卜和青瓜分別切細(xì)絲。
2.煮一鍋水,水開后放入面條,煮熟后撈出,泡進(jìn)涼開水中。
3.煮過面條的水順便把胡蘿卜絲燙熟;撈起備用。
4.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒幾下。
5.加入適量生抽。
6.加一點(diǎn)點(diǎn)水,小火煮開成為醬汁。
7.煮好的醬汁中加入適量麻油。
8.把面條撈出放進(jìn)碗里,碼上雞絲、胡蘿卜絲、青瓜絲;加入一大勺醬汁。
9.用筷子把全部材料拌勻即可享用。
蔥油涼面的做法
食材:中式面條(二人份的量)、胡蘿卜半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙
做法:1.水燒滾后下面條,再滾兌入半杯冷水續(xù)煮至滾,直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。
3.再改刀切成細(xì)絲。
4.大容器中放入面條和雙絲,用老抽3小匙拌勻撒上點(diǎn)熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也沒有甜味就不是我們這款涼面的特色了。
元式?jīng)雒娴淖龇?/strong>
食材:面條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量
做法:1.面條下入開水中煮熟撈出過涼開水,瀝干水分,拌上香油。
2.綠豆芽洗干凈后汆水,瀝干水分后盛出備用。
3.胡蘿卜、黃瓜切絲。
4.把胡蘿卜黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用。
5.鹽,糖,雞精用一小勺開水溶解后加入醬油,醋攪拌均勻后,加入秘密武器3勺花生醬。
6.用蛋抽攪拌完全融合。
7.把調(diào)好的汁淋于面條上,用筷子攪拌均勻即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃這個(gè)超棒!
韓式水果涼面的做法
食材:韓國冷面400g、火龍果1個(gè)、水梨1個(gè)、蘋果1個(gè)、熟雞蛋1個(gè)、黃瓜1根、鹽適量、八角2個(gè)、姜適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、糖適量
做法:1.蘋果、水梨、火龍果切片,黃瓜切絲,熟雞蛋去,切開。
2.鍋中加清水,放入大料、姜片、蒜片,煮5分鐘。
3.依據(jù)自己喜歡的酸糖度,調(diào)入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開。
4.然后過濾掉調(diào)料,將湯汁倒入大碗中,若是喜歡涼一些的冷面,可以把湯放入冰箱中冷藏。
5.鍋中加水,水開后下韓國冷面煮熟。
6.撈出后過以下涼開水,然后冷面、湯汁、水果、黃瓜,雞蛋放入碗中即可食用。
1碗涼面(200.0克)含有熱量334大卡,需要打籃球59.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪1.70克;鈉163.70克;纖維素0.20克;磷61.00克;蛋白質(zhì)4.80克;鐵4.20克;維生素E0.53克。
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