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時間：2017-05-17 14:59:20 編輯：本站整理 7953
茴香菜一般在夏天食用，是營養(yǎng)很豐富的蔬菜之一。那么，茴香菜什么時候種？茴香菜什么季節(jié)吃？
茴香較耐寒，適宜潮濕涼爽的地區(qū)生長。春季種最好，夏季種質(zhì)量差，冬季可用大棚種植。茴香發(fā)芽適溫16--23℃，出土適溫10--16℃，月生長適溫15--18℃，最高21--24℃，最低7℃，能忍耐短期-2℃的低溫。種子發(fā)芽慢，宜浸種催芽后播種。播后6--7天出土，生長期間加強(qiáng)灌水、追肥、除草和防治蚜蟲等工作。
茴香苗又稱茴香菜、香絲菜。
茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。
茴香苗在陽歷6月份的時候吃最好，嫩嫩的茴香苗加點肉餡或雞蛋包餃子、蒸包子真可香了。
茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長，質(zhì)地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質(zhì)較少。另外一定要看茴香的干濕度，通常購買時，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則干度較好；如感覺發(fā)黏，則有些受潮；不好的小茴香顏色發(fā)綠，大小不均勻，抓起來會很多雜質(zhì)、粉塵。聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。
茴香餅
材料：小茴香苗，肉末，雞蛋，面粉，鹽，五香粉
做法：
1.小茴香苗擇洗干凈，切末，加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻。
2.加面粉和成面糊。
3.放鍋中兩面煎。
小茴香炒蛋
主料：雞蛋150克，
調(diào)料：茴香籽15克，鹽1克
做法：
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
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