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時間:2017-05-23 17:07:56 編輯:本站整理 1011
對于非嘉興人來說,對于嘉興粽子是第一次聽說,對其美味的口感也是聽別人介紹而來的。那么,嘉興粽子多少錢一個?嘉興粽子有多少種類?
身為一個嘉興人,這里的粽子是全國都很有名的,品牌粽子“五芳齋”粽子,不過也很貴哦(ps:平均6塊錢一個),可以買包裝好的,一袋六個,各種口味都有,蛋黃的,肉粽,個頭大哦 也可到專賣店吃現(xiàn)做的,當然如果你不方便來的話,網(wǎng)上也有它的旗艦店。
你說的是品種還是品牌,品牌有五芳齋、紅船、三珍齋、真真老老等,品種么,有赤豆、小肉、中肉、大肉、蓮蓉、蛋黃、栗子、豆沙等等,我記得就那么多!
粽子在外面最有名的還是五芳齋,其他還有真真老老、紅船、糧午齋等等。除了粽子還有南湖菱、文虎醬鴨、五芳齋的燒賣、新塍羊肉等等。從大嘉興的范圍來說,還有平湖糟蛋、桐鄉(xiāng)杭白菊、長安宴球、桐鄉(xiāng)阿能面等等。
五芳齋粽子
民國初年,有一批浙江蘭溪人來到嘉興,他們在冬天經(jīng)營彈棉花生意,春夏時節(jié)挑了粽子擔(dān)走街串巷地叫賣粽子。民國十年(1921年),張錦泉在張家弄6號開了首家“五芳齋粽子店”。數(shù)年后又有兩個嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄里開了兩家“五芳齋”粽子店,三店分別以“榮記”、“合記”、“慶記”為號,并在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競爭,使粽子技藝日趨成熟,并形成了鮮明的特色——“糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中”,成為名揚江南的“粽子大王”。1956年,三家店合并為一家“嘉興五芳齋粽子店”,并一直傳承至今。
五芳齋粽子號稱“江南粽子大王”,以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統(tǒng)工藝配方精制而成,選料十分講究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽則用上等赤豆“大紅袍”,通過配料、調(diào)味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃等幾十個花色品種,1987—1989年曾連續(xù)三年獲得省名點特優(yōu)產(chǎn)品“玉兔獎”、“首屆中國食品博覽會金獎”、商業(yè)部“金鼎獎”。如今,嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅游者厚愛,有“東方快餐”之稱。1995年新建占地20畝的五芳齋粽子廠,使粽子生產(chǎn)走上規(guī)?;?、集約化發(fā)展道路,1997年又再次擴大粽子生產(chǎn)規(guī)模,使粽子日產(chǎn)量達50萬只。同時產(chǎn)品也從原來幾種發(fā)展到現(xiàn)在的近百種。產(chǎn)品遠銷日本、東南亞等地,并還獲得了首屆國貨精品獎、96中國食品博覽會金獎等榮譽稱號。 嘉興盛產(chǎn)粽子,嘉興粽子以"五芳齋"最為著名。50多年前,人們就將"粽子大王"的桂冠戴在它的頭上,小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征,被譽為"飲食文化的代表,對外交流的使者"。
真真老老粽子
“真真老老”品牌的由來可追溯到1939年,嘉興粽子創(chuàng)始人馮昌年先生(注:《古禾雜談》上記載)在舊時的張家弄掛出了“真真老老合記老五芳齋”的牌子(律師在工商檔案里查閱到馮昌年1939年注冊‘合記’真真老老五芳齋粽子的工商登記),當時馮家的對面有榮記粽子店,西面有慶記粽子店,三家都打出“五芳齋”的招牌。1956年,合記、榮記、慶記三家合并完成公私合營改制,成立“人民飲食店”。公方代表姚九華任經(jīng)理,私方代表馮昌年任副經(jīng)理。
1978年,改革開放,馮昌年又重溫舊業(yè),一爐一鍋叫賣“馮昌年粽子”。其嫡子馮月明,自小在粽子店長大,后來在嘉興五芳齋粽子廠工作,可以說對制粽的每一道環(huán)節(jié)耳濡目染。1993年底,從五芳齋粽子廠法人代表的位子上退下來后,馮月明便與父親創(chuàng)辦昌記食品有限公司,1997年注冊“真真老老”商標。2003年,完成了企業(yè)股份制重組,成立了嘉興市真真老老食品有限公司,大股東、總經(jīng)理邵建國的進入,為公司帶入了新的管理理念,打破了粽子家族式經(jīng)營的傳統(tǒng)模式,“真真老老”開始浴火重生。
從粽子的由來到端午節(jié)的習(xí)俗,粽子是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的食品。而粽子作為嘉興最具代表性的本土特產(chǎn),在全國都有影響力[1]。
自馮昌年先生在1939年開始創(chuàng)立“真真老老”品牌以來,雖然歷經(jīng)世事變遷,但馮家兩代人對粽子有割舍不斷的緣,其嫡子馮月明,自小在粽子店長大,可以說對制粽的每一道環(huán)節(jié)耳濡目染,傳承了嘉興粽子制作的優(yōu)良工藝,“真真老老”粽子保持著“造型美觀,肉嫩味香,肥而不膩,箬香濃郁”的傳統(tǒng)風(fēng)味特色,成為嘉興粽子品牌和飲食文化的杰出代表。
“真真老老”品牌騰飛得益于嘉興粽子文化發(fā)展的推動,企業(yè)在發(fā)展的同時,意識到了自身所承載的責(zé)任?!罢嬲胬侠稀碧岢隽藘蓷l腿走路的品牌戰(zhàn)略發(fā)展思路,“一條腿追趕生活運行的快速度,以現(xiàn)代化生產(chǎn)的標準連接大型超市,另一條腿發(fā)揚光大傳統(tǒng)的粽子文化,讓現(xiàn)代人能找到回歸草根文化的本真。”為此,“真真老老”在市區(qū)開出多家品牌餐飲店,堅持從裹粽到蒸煮傳統(tǒng)工藝現(xiàn)場操作完成,讓食客親身體會粽子生產(chǎn)與嘉興粽子文化的完美結(jié)合。
三珍齋粽子
嘉興三珍齋食品有限公司,粽子十大品牌,始創(chuàng)于1848年,中華老字號,國家原產(chǎn)地標記保護產(chǎn)品,國家保護商標,浙江省著名商標,浙江省知名商號,全國消費者信得過產(chǎn)品,中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品,浙江省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
嘉興三珍齋食品有限公司是一家創(chuàng)始于清道光年間,迄今已有160年歷史的中華老字號食品加工企業(yè)。它座落于長江三角洲下游富饒的杭(州)、嘉(興)、湖(州)平原腹地的千年文化名鎮(zhèn)——烏鎮(zhèn)。它具有深厚的文化底蘊和悠久的飲食文化傳統(tǒng),“三珍齋”就是在這種土壤中浸潤而蘊育出的一支奇芭。“三珍齋”所加工生產(chǎn)的產(chǎn)品具有濃郁的地方飲食特點,尤其是醬鹵肉禽制品因其選料考究、配方獨特、技藝精湛、傳承有序和歷史悠久而弛譽江南百多年,在江(蘇)、浙(江)、滬(上海)一帶聞名遐爾。曾作為文人雅士的饋贈佳品而享譽一時,其產(chǎn)品具有色澤美、味鮮嫩、酥香不膩的特點,更有“盛夏不餿、嚴寒不凍”的獨特特色而被譽為“鹵味大王”。時至今日,“三珍齋”100多年前的老店仍開業(yè)在古鎮(zhèn)旅游的繁華街道上,迎來客往,生意興隆,深受顧客的贊譽。“三珍齋”牌的醬鹵禽類制品還獲得了為數(shù)不多的國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地標志注冊保護的殊榮。
公司經(jīng)過數(shù)代人百多年孜孜不倦、克勤克儉的苦心經(jīng)營,逐步發(fā)展到現(xiàn)在擁有350余名有較高素質(zhì)的員工和占地90余畝(約6000多平方米),建有高標準的食品加工廠房25000㎡,冷庫2500噸,并有多臺套先進的食品加工設(shè)備和流水線。公司建有完善的質(zhì)量管理體系,先后通過ISO9001-2008質(zhì)量管理體系認證和HACCP食品安全控制體系認證和官方驗證及QS食品安全市場準入認證,成為初具現(xiàn)代食品加工企業(yè)的雛形的本地一流企業(yè)。
“三珍齋”在發(fā)展成長過程中,通過自己的努力和各級政府的支持和鼓勵下,先后獲得浙江省知名商號、浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè),企業(yè)的科技研發(fā)中心被認定為浙江省科技研發(fā)中?!叭潺S”商標被認定為浙江省著名商標,產(chǎn)品多次獲得國家和省級優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎,“消費者信得過產(chǎn)品”等榮譽稱號,在2006年中國品牌研究院對中華老字號企業(yè)的無形資產(chǎn)評估中,“三珍齋”品牌的評估價值達到1.22億元,“三珍齋”公司在全國430余家“中華老字號”企業(yè)百強排名榜中取得名列第64為的佳績。
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