時間：2017-06-22 10:20:30 編輯：5號網-zhaowei 2087
癩葡萄這個稱呼，很多人一聽首選以為是哪個葡萄的品種，實際上這和葡萄完全沒有關系，是一種類似苦瓜的食材。那么，癩葡萄和苦瓜有什么區(qū)別？賴葡萄是苦瓜嗎？
葫蘆科，苦瓜屬，一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5-7 深裂?；ㄐ?，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 2 厘米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。嫩果是綠白色，成熟時呈白色，后熟果是黃紅色，嫩果或老果均可食用。但不等于苦瓜。
苦瓜和賴葡萄是同科的植物，但不是同一種作物。苦瓜味苦，是蔬菜，可涼拌或熟食。賴葡萄是水果，成熟時，瓤是紅的，味甜。由于二者葉子和果實外形一樣，所以不好區(qū)別。但苦瓜只要成果就可食用;而賴葡萄必須成熟才可食用，有的成熟后，果實會裂開，露出里邊的紅瓤。
中國古代重要典籍《救荒本草》，也把賴葡萄當成苦瓜的別名。 ?成熟的賴葡萄，紅的是能吃的瓤苦瓜味苦，是蔬菜，可涼拌或熟食。賴葡萄是水果，成熟時，瓤是紅的，味甜，含有豐富的維生素A和C。由于二者葉子和果實外形接近，所以不好區(qū)別。但作為蔬菜的苦瓜，較長條形；而賴葡萄較為團形?？喙现灰晒涂墒秤茫欢嚻咸驯仨毘墒觳趴墒秤?，有的成熟后，果實會裂開，里面躺著無數(shù)鮮紅的籽粒，絨絨地聚在一起。整個水果顏色非常艷麗，不由令人饞誕欲滴。
當然，苦瓜成熟之后，外殼也會變黃、籽仁也會變紅，食之同樣是甜味的。反之，賴葡萄未成熟之前，同樣是苦的！由此可見，這二者同科同屬，僅僅僅是品種上的差異，本質上還是沒有太大的區(qū)別的，就像是大西瓜、小西瓜的差別差不多。一般來說，賴葡萄是北方的叫法，苦瓜是南方的土產。
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