歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-08-13 09:33:52 編輯：本站整理 1163
雞頭米是蘇州很常見(jiàn)的一種藥食兩用的被子植物，生長(zhǎng)于水中，但是對(duì)于新鮮雞頭米的采摘很是費(fèi)時(shí)費(fèi)人力的事情。那么，雞頭米是涼性的嗎？雞頭米是哪里的特產(chǎn)？
從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，物生水中，大多屬于涼性，但芡實(shí)花葉向陽(yáng)而生，據(jù)說(shuō)便是因此具有了溫?zé)嶂?，故與其他水生食材搭配可以起到很好的調(diào)和作用。小鎮(zhèn)中的許多餐飲店鋪，都在當(dāng)季將雞頭米作為各色菜肴的主角，標(biāo)注于招牌之上，而在其中拿捏不定的食客也有更好的選擇：雞頭米與百合、蝦仁、蓮藕、豆角等一起炒制，既有各種食材的多重口感，又在色彩上達(dá)到了視覺(jué)欣賞的效果。同里人還為它取了一個(gè)極富詩(shī)意的名字——荷塘月色，大概“曲曲折折的荷塘”與“田田的葉子”所描繪的一晚月色，便是這樂(lè)水而居者的心之所向了。
雞頭米為蘇州葑門南塘特產(chǎn)，每年中秋前后上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽(yù)。清沈朝初《憶江南》云：“蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤(rùn)每疑珠十斛，柔香偏愛(ài)乳盈甌，細(xì)剝小庭幽?！?/p>
蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹。其制作方法十分簡(jiǎn)便，將鍋中水燒開(kāi)后把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸后以藕粉勾芡，出鍋后加入少許糖桂花即可裝碗入盆。
雞頭米價(jià)格不菲，不太懂行情的新蘇州人詢問(wèn)下價(jià)格，就連忙搖頭而去。雞頭米的主要消費(fèi)群體還是老蘇州人。
8月中上旬上市，10月下市，中間只賣60天。中秋前后是最好吃的時(shí)候。雞頭米，一種特別金貴又惹人喜愛(ài)的食材。
現(xiàn)在它已經(jīng)小批量地上市，葑門橫街出現(xiàn)了幾個(gè)剝雞頭米的攤位。
今年的價(jià)格在110元/斤左右，比去年便宜10元。
誕生于凌晨，當(dāng)你還沉睡在夢(mèng)鄉(xiāng)的時(shí)候，采摘人已整裝待發(fā)。從凌晨3點(diǎn)到6點(diǎn)，共需要3個(gè)小時(shí)，雞頭米才能出世。
蛻變于清晨，當(dāng)你剛從夢(mèng)鄉(xiāng)蘇醒過(guò)來(lái)的時(shí)候，剝芡實(shí)的熟手已經(jīng)開(kāi)始工作。沒(méi)有過(guò)多的喧囂，只有鐵指甲摩擦芡實(shí)殼的聲音。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。