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雞頭米什么人不能吃?雞頭米怎么挑選

時(shí)間:2017-10-10 10:09:06 編輯:本站整理 5397

雞頭米,屬于水中植物,在民間被喻為水中人參,具有滋補(bǔ)的功效,但是并不是所有人都可以吃。那么,雞頭米什么人不能吃?雞頭米怎么挑選?

雞頭米什么人不能吃

內(nèi)濁氣太多的人,喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人,必胸悶不適,瘀血阻滯的人,必疼痛加劇,還有津枯血燥,風(fēng)寒實(shí)喘,小便短赤,熱結(jié)便秘者都不適宜。

雞頭米什么人不能吃?雞頭米怎么挑選

雞頭米怎么挑選

被喻為“水中人參”的芡實(shí)也稱雞頭米。通常煮粥用的芡實(shí)是干品,藥店及糧區(qū)均可買到。新鮮的芡實(shí)有殼,如果煮粥最好去掉殼,因?yàn)闅な菨目瓷珴桑很蛯?shí)的質(zhì)地好壞首先要看外觀色澤,色澤白亮的,形狀圓整的無(wú)破損及附著粉狀細(xì)粒的,一般質(zhì)地比較糯,外觀歲白但光澤不足,色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨,其質(zhì)地也是梗性。

看形狀:芡實(shí)顆粒要圓整大小均勻。

口咬:芡實(shí)要選干燥的,否則易霉變,鑒別是否干燥可以用口咬來(lái)堅(jiān)定,齒咬松脆易碎的干燥,略帶韌性的身份潮。

鼻聞:聞?dòng)袩o(wú)異味,如有硫磺味,可能蟲蛀后再加工的。

雞頭米什么人不能吃?雞頭米怎么挑選

雞頭米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn),是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。該品性能與蓮子相似。主要有補(bǔ)脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強(qiáng)??蓡斡弥笾嗷蜓心⒓鍦?。常與蓮子同用,“仙方取此合蓮實(shí)餌之,甚益人?!?梁代陶弘景)古方水陸丹用該品研末,熬金櫻子取汁和丸服,治腎氣不固,遺精尿頻和帶下,頗為醫(yī)家所喜用。

種子含淀粉,供食用、釀酒及制副食品用;供藥用,功能補(bǔ)脾益腎、澀精。全草為豬飼料,又可作綠肥。

營(yíng)養(yǎng)功效:芡實(shí)性味甘平,無(wú)毒,補(bǔ)中益氣,為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng),適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實(shí)種子鮮食可治咽炎。

古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn),是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。該品性能與蓮子相似。主要有補(bǔ)脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強(qiáng)??蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用,“仙方取此合蓮實(shí)餌之,甚益人。”(梁代陶弘景)古方水陸丹用該品研末,熬金櫻子取汁和丸服,治腎氣不固,遺精尿頻和帶下,頗為醫(yī)家所喜用。

種子含淀粉,供食用、釀酒及制副食品用;供藥用,功能補(bǔ)脾益腎、澀精。全草為豬飼料,又可作綠肥。

營(yíng)養(yǎng)功效:芡實(shí)性味甘平,無(wú)毒,補(bǔ)中益氣,為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng),適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實(shí)種子鮮食可治咽炎。

營(yíng)養(yǎng)成分:

雞頭米什么人不能吃?雞頭米怎么挑選

據(jù)科學(xué)測(cè)定,每100克芡實(shí)含:

鈣:37(毫克)、核黃素:0.09(毫克)、磷:56(毫克)、尼克酸:0.4(毫克)、鉀:60(毫克)、灰分:0.4(克)、鈉:2804(毫克)、水分:11.4(克)、鎂:16(毫克)、熱量:351(千卡)、鐵:0.5(毫克)、能量:1469(千焦)、鋅:1.24、蛋白質(zhì):8.3(克)、硒:6.03(微克)、脂肪:0.3(克)、銅:0.63(毫克)、碳水化合物:79.6(克)、錳:1.51(毫克)、膳食纖維:0.9(克)、硫胺素:0.3(微克)

芡實(shí)的食療價(jià)值

1.芡實(shí)含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質(zhì),保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分;

2.芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度;實(shí)驗(yàn)證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì);3.具有固腎澀精,補(bǔ)脾止泄,利濕健中之功效;

3.主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病癥;

4.應(yīng)用于脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉:芡實(shí)散30克,加白糖適量調(diào)勻,加水煮成糊狀服,每天3次,連服10天;

5.適宜白帶品多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。

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