歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!
時(shí)間:2017-09-16 08:48:06 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2212
魚肉清蒸的做法極為常見,清蒸魚不僅做起來方便,而且從營養(yǎng)價(jià)值的角度考慮也是比較推崇的做法。那么,鰱魚可以清蒸嗎?清蒸鰱魚怎么做好吃?
鰱魚是可以清蒸的哦,而且清蒸的鰱魚不僅味道鮮美而且營養(yǎng)豐富。
清蒸魚是最常見的家常菜之一,清蒸魚屬于蒸菜系列,口味新鮮,營養(yǎng)價(jià)值高,主料為各類魚。清蒸魚魚形完整,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇。根據(jù)各類魚的不同,營養(yǎng)價(jià)值有所不同。
主料:鰱魚一條(1斤2兩左右最佳)
輔料:蔥半根、姜一小塊即可、香菜3根、料酒2湯勺、鹽小半勺、生抽一小勺,美極鮮1/5勺、白胡椒粉1/6勺、白糖小半勺、油3小勺。
做法步驟如下:
1、將洗凈的鰱魚兩面斜切出花刀(每面3刀即可)沿魚背部切一深達(dá)魚骨的刀口;
2、在魚身上抹上鹽、料酒、每個(gè)花刀口內(nèi)夾上蔥、姜(一個(gè)花刀口夾一種)魚肚內(nèi)放上蔥(大段)背部夾上姜片;
3、上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時(shí)候用2只筷子架起(防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉)蒸好后將所有的調(diào)料夾出湯汁(此湯汁味道會(huì)有較濃重的魚腥味道)倒掉。
調(diào)料汁的制作:
1、鍋內(nèi)倒入生抽、美極、料酒放入蔥姜絲(蔥絲的長度2寸為佳姜也盡量的長)小火燒滾后加入白糖少許、白胡椒粉少許;
2、此料汁的口味可以自己稍加調(diào)整。將做好的調(diào)料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜(長度2寸)這時(shí)用鍋將少量的油加熱,將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、香菜的上面即可食用。
1、鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法,尤以清蒸,油浸最能體現(xiàn)出鰱魚清淡,鮮香的特點(diǎn)。
2、清洗鰱魚的時(shí)候,要將魚肝清除掉,因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)。
3、巧去魚腥味:
將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美。
鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥,又能增加鮮味。
吃過魚后,口里有味時(shí),嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。