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高鈣奶真的補(bǔ)鈣嗎？吃什么補(bǔ)鈣最快最好？

時(shí)間：2017-09-29 14:13:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 853

市面上的牛奶品種多樣，有純牛奶、早餐奶、高鈣奶、果蔬奶等等。那么高鈣奶真的比普通的奶更補(bǔ)鈣嗎?高鈣奶和普通的奶有什么區(qū)別?吃什么補(bǔ)鈣最快最好呢?

高鈣奶里真的含有高鈣嗎

不一定。奶本身已經(jīng)含鈣很多，其實(shí)不必人為添加鈣。高鈣奶很大程度上是商家打出的牌子，來(lái)吸引人們購(gòu)買(mǎi)。牛奶加鈣是一件很難的事情，外加鈣太多會(huì)導(dǎo)致牛奶蛋白質(zhì)的沉淀，影響口感。因此，加鈣的量是很有限的，遠(yuǎn)不如牛奶里原有的鈣那么多。同時(shí)，外加的鈣不一定是牛奶中原有鈣的狀態(tài)，沒(méi)有人能證明額外加的鈣和牛奶原來(lái)的鈣能保持一樣的吸收率。所以，就買(mǎi)普通牛奶好了，不要被各種概念炒作所誘惑。相信奶牛，要比相信廣告靠譜得多。

高鈣奶真的補(bǔ)鈣嗎？吃什么補(bǔ)鈣最快最好？

高鈣奶和普通奶到底有什么不同

普通牛奶VS高鈣牛奶

一、鈣含量

一般來(lái)說(shuō)，普通牛奶的鈣含量在104mg/100g左右。

而高鈣奶的鈣含量必須要達(dá)到120mg/100g，才是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，才能稱(chēng)得上是高鈣奶。

高鈣奶真的補(bǔ)鈣嗎？吃什么補(bǔ)鈣最快最好？

拿國(guó)內(nèi)一線品牌伊利來(lái)說(shuō)吧，伊利高鈣奶的鈣含量為120mg/100g、普通奶的鈣含量為100mg/100g。假設(shè)真的像包裝上標(biāo)示得那樣，鈣含量真的為120mg/100g，那么高鈣奶中的鈣也只比普通牛奶高出10mg/100g。如果按最常見(jiàn)的250g規(guī)格的包裝來(lái)算的話，高鈣奶也只比普通奶多出來(lái)25mg。這多出來(lái)25mg的鈣意義真心不大，要知道對(duì)于普通成年人，一天的鈣推薦值攝入量是800mg。

當(dāng)然了，并不是說(shuō)向牛奶中添加的鈣越多越好!研究表明，向牛奶中添加大量鈣，會(huì)使蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定受到破壞，還會(huì)影響牛奶的口感以及殺菌效果，對(duì)技術(shù)的要求非常高，成本也就更高。

二、鈣吸收率

普通牛奶中的鈣是以乳酸鈣的形式存在的，容易被人體吸收利用。

而高鈣奶中額外添加的鈣卻是不那么容易被人體吸收的碳酸鈣(因?yàn)楸阋?或者其他形式的鈣。也就是說(shuō)，實(shí)際上高鈣奶比普通奶多出的鈣少于10mg/100g。

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三、性?xún)r(jià)比

雖然，高鈣奶的鈣并不比普通牛奶多出多少，而且利用率也不理想，但是仍然有人認(rèn)為，高鈣奶終究是比普通奶多出一點(diǎn)鈣啊，至少也沒(méi)有什么壞處嘛，況且價(jià)格也沒(méi)高到離譜。。。恩，這一點(diǎn)廠家和商家比誰(shuí)都清楚。

但問(wèn)題是，牛奶本身就已經(jīng)是一種高鈣食品，是人體補(bǔ)鈣的最佳食物，往鈣含量本來(lái)就高的牛奶中添加鈣實(shí)在是很沒(méi)意義的行為!

與其喝高鈣奶，還不如喝普通奶，吃點(diǎn)豆制品和綠葉蔬菜，這樣能補(bǔ)到更多的鈣，同時(shí)還做到了食物多樣化，何樂(lè)而不為呢!

高鈣奶真的補(bǔ)鈣嗎？吃什么補(bǔ)鈣最快最好？

補(bǔ)鈣不一定非要高鈣奶

很多人可能會(huì)想，同樣喝一杯牛奶，喝高鈣奶獲得的鈣就更多。其實(shí)，牛奶本身就是一種鈣含量很豐富的食品，普通牛奶一樣可以補(bǔ)鈣。

牛奶堪稱(chēng)食物中的補(bǔ)鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當(dāng)于一天所需的1/3。牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以游離態(tài)存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結(jié)合在酪蛋白上，這部分鈣會(huì)隨著酪蛋白的消化而被釋放出來(lái)，也很容易吸收。因此，補(bǔ)鈣不一定非要依靠高鈣奶。

高鈣奶真的補(bǔ)鈣嗎？吃什么補(bǔ)鈣最快最好？

補(bǔ)鈣的食物有哪些

日常有許多食物可供鈣源補(bǔ)充。這里介紹一些富含鈣的食品：

乳類(lèi)與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

豆類(lèi)與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

海產(chǎn)品：鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

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肉類(lèi)與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。

蔬菜類(lèi)：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果與干果類(lèi)：檸檬、枇杷、蘋(píng)果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。

特別提示：

食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時(shí)間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。