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時(shí)間：2017-10-25 08:36:00 編輯：本站整理 6524
紅薯，很多家里的老少都喜歡吃，但是如今有一種板栗紅薯口感似板栗，很受市場歡迎。那么，板栗紅薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎？板栗紅薯的功效與作用是什么？
不是的，全世界都沒有研究轉(zhuǎn)基因紅薯的，倒是有研究轉(zhuǎn)基因土豆的。
板栗紅薯除了具備紅薯的一般特征之外還具有七大特點(diǎn)：
一： 甜而不膩(口感甜度適中)
二：香氣撲鼻(掰開就看到黃燦燦的紅薯)
三：鮮嫩多汁(粉加嫩)
四：口感適中(與傳統(tǒng)地瓜不同的是，板栗紅薯在口感上面更偏向于大眾口味)五： 色澤迷人(色澤天然，絕對(duì)綠色食品)六： 營養(yǎng)豐富(含有多種營養(yǎng)成分)
板栗紅薯含有比一般谷物更多的營養(yǎng)成分，不僅纖維和鈣質(zhì)含量高，維生素含量也不少。100克紅薯中含有3.5克食物纖維，而同量的大米中僅含有0.5克;板栗紅薯在鈣含量方面比起大米竟然高達(dá)10倍之多。很多營養(yǎng)學(xué)專家都認(rèn)為，板栗紅薯是一種集谷物和蔬菜特點(diǎn)于一身的食物。
理論上來說，板栗和紅薯這兩種食物，從食物屬性上來看，屬同性食物，并沒有什么相克現(xiàn)象，所以是可以一起吃的。而且，秋冬季板栗和紅薯一起煮，如板栗紅薯粥、番薯栗子糖水等，進(jìn)補(bǔ)效用加倍。
但是，由于板栗和紅薯淀粉含量都很高，屬于難消化食物，所以，兩者切忌大量同食，那會(huì)更容易引起消化不良的。板栗一天吃的量不宜超過10顆，紅薯一天吃一個(gè)足以，兩者同時(shí)吃的話，量最好都相應(yīng)減半。
板栗的淀粉含量：干板栗的碳水化合物達(dá)77%,與糧谷類的75%相當(dāng)，鮮板栗也有40%之多。
紅薯的淀粉含量：紅薯塊根中淀粉含量占鮮重的15%—26%，高的可達(dá)33%。
1.紅薯發(fā)糕切塊食用。若配料時(shí)適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。
2.紅薯蔥餅，將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
3.紅薯丁湯，紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
4.油炸薯?xiàng)l，將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯?xiàng)l，再入沸水內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經(jīng)冷凍處理便得到速凍油炸薯?xiàng)l，脆嫩爽口，清香黼閏。
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