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時(shí)間：2017-10-29 10:37:46 編輯：本站整理 1485
醬牛肉，一般需要將生牛肉燉煮后再進(jìn)行加工制作而成，在燉煮上有人選擇用高壓鍋，方便快。那么，醬牛肉高壓鍋要多長(zhǎng)時(shí)間？減肥能吃醬牛肉嗎？
食材準(zhǔn)備
牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。
方法步驟
1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘;2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包(花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果)放入鍋中;3、高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當(dāng)再添加一點(diǎn)鹽或者老抽，繼續(xù)上蓋壓10——15分鐘入味;4、時(shí)間到了之后關(guān)火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個(gè)小時(shí)更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。
醬牛肉，豆類制品(例如豆?jié){啊，素雞啊，當(dāng)然要不含油的)都是被允許的。減肥盡量要配合著運(yùn)動(dòng)，比如說在最后階段可以慢慢的增加食量(這對(duì)于減肥以后的保持也有好處，不過記住要慢慢增加。)，然后配合以游泳等運(yùn)動(dòng)，這樣可以收緊你已經(jīng)因?yàn)闇p肥松弛下來的肌肉，防止反彈，還可以減掉一些贅肉。
但因?yàn)榕Ｈ舛嗍鞘萑?，牛肉不宜常吃，一周一次為宜。適用量每餐80克。牛肉是高蛋白食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，也不易使人變胖，很適合用來女性減肥食材。但是感染性疾病、瘙癢等等人慎用。
1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5、 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
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