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蜜棗是哪里的特產(chǎn)？蜜棗是用什么棗做的

時(shí)間：2017-10-30 14:57:35 編輯：本站整理 2676

蜜棗一般比紅棗含糖量高的蜜餞，屬于加工制作食品。那么，蜜棗是用什么棗做的？

蜜棗是哪里的特產(chǎn)

蜜棗是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)食品，有益脾、潤肺、強(qiáng)腎補(bǔ)氣和活血的功能。棗制成的果脯一般稱為蜜棗。由于其表現(xiàn)帶有許多細(xì)紋，故又稱之為金絲蜜棗。制蜜棗的原料應(yīng)選擇果實(shí)體大、果核細(xì)小、果皮較薄、果肉細(xì)胞組織疏松、含水量較少、含糖量較高納品種。常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。

中國有三大蜜棗分別是：京式蜜棗(17%+水分又做北式蜜棗)，徽式蜜棗(13%-水分或南式蜜棗)和桂式蜜棗(7%-水分)，可以看出來三者口感越來越硬。

常見的金絲蜜棗，阿膠水晶棗都屬于京式蜜棗及其變種。這些都是軟蜜棗。

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而后面的兩類都屬于硬蜜棗。

中國有倆個(gè)地方：隨州產(chǎn)蜜棗、梧州產(chǎn)蜜棗。

金黃蜜棗產(chǎn)于湖北隨州市，以“色澤如櫻、透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口”聞名，是湖北十大名產(chǎn)之一。清乾隆年間，隨州胡凌興首創(chuàng)金黃蜜棗，被列為貢品。從此，蜜棗名聲大振。金黃蜜棗選用優(yōu)良品種“羅漢棗”，經(jīng)十多道工序精制而成。有補(bǔ)血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能，既是老少皆宜的理想保健食品，又是饋贈(zèng)親友和旅游食用的佳品。

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蜜棗是用什么棗做的

蜜棗屬于干果類，用割棗機(jī)，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了我們平時(shí)吃的蜜棗。青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。以前在過年的時(shí)候才能吃到這樣的蜜棗，用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。

第一步：選棗子，選不破皮的最好干凈點(diǎn)的指柔煮的時(shí)候不會(huì)太水第二步：清洗，先用涼水洗，覺得臟的話多洗幾遍但是不要用手大力搓會(huì)破! 洗出來沒雜質(zhì)就行了第三步：用熱水泡，沸騰的水泡1——2分鐘第四步：燒，把洗干凈的棗子放入鍋里，加一點(diǎn)水，不要多加水水不要沒過棗子，不然少半天水還沒燒干呢 (不是湯棗不需要太多水)大火燒開轉(zhuǎn)到小火慢慢燒，感覺水少了許多加糖(可以是紅糖，冰糖，白糖，蜂蜜我加的是紅糖和蜂蜜，感覺和阿膠棗一樣)接著繼續(xù)小火燒等水收的差不多了感覺粘稠了有拉絲就差不多了關(guān)火盛在密閉容器里再烘干就行了。

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