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時(shí)間：2017-11-24 08:45:01 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2530
烏雞湯是家庭滋補(bǔ)的湯品之一，可以經(jīng)常煲湯食用。但是有時(shí)候?yàn)蹼u湯的味道有點(diǎn)苦，那么，烏雞湯為什么苦？烏雞湯發(fā)苦是怎么回事？
燉出來的烏雞是苦的，有可能是宰殺烏雞時(shí)把膽襄弄破了。
燉烏雞湯的做法：
一、材料
烏骨雞1只、食鹽5克、蔥2根、姜1小塊、料酒1湯匙
二、做法
1、烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。
2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。
3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽即可。
處理的辦法可以加一點(diǎn)醋或者一些糖中和一下苦味，但是這些辦法的效果都不是很明顯。
也可以用一個(gè)小口袋裝半碗干面粉扎緊放到湯里吸附一下這些辦法你可以試試。
但是要做到一點(diǎn)苦味都沒有是辦不到的。
天麻烏雞湯
原料：
天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
做法：
1、天麻用溫水泡24小時(shí)，泡軟后就可以切成片，我家這個(gè)天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的；
2、烏雞洗凈切成大塊，氽水；
3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)；
4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
1、天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病；
2、天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補(bǔ)益氣血，滋陰化痰。
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