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紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_紅蘿卜的功效與作用及食用方法

時(shí)間：2017-11-27 08:26:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 926

冬天特別的適合吃紅蘿卜，它還被稱(chēng)為土人參，能很好的滋補(bǔ)身體。那么紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?紅蘿卜的功效與作用有哪些?下面提供紅蘿卜的食用方法。

紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡蘿卜在西方有很高的聲譽(yù)，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國(guó)菜”之一。胡蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)素很全面。據(jù)測(cè)定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當(dāng)于1981國(guó)際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。

紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_紅蘿卜的功效與作用及食用方法

紅蘿卜的功效與作用

1、益肝明目：紅蘿卜含有大量紅蘿卜素，這種紅蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2、利膈寬腸：紅蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：　維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；

4、增強(qiáng)免疫功能：紅蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。紅蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；

5、降糖降脂：　紅蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_紅蘿卜的功效與作用及食用方法

紅蘿卜的食用方法

1、菠菜紅蘿卜食療妙用

每天攝入適量的菠菜和紅蘿卜，可明顯降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。因?yàn)椴げ撕图t蘿卜中的β－紅蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，從而保持腦血管順暢。

2、紅蘿卜玉米須等泡茶可消腫

將紅蘿卜、蘋(píng)果切成片，加玉米須煮水當(dāng)茶飲，可利尿消腫。

3、紅蘿卜汁拌牛奶可治雀斑

每晚用小紅蘿卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。輕者半年，重者一年即愈。

4、紅蘿卜可治小孩消化不良

將紅蘿卜煮爛，加入適量紅糖一起食用，一日兩次，每次1～2兩，幾天后即可收到較好的效果。

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紅蘿卜的飲食禁忌

1、紅蘿卜、辣椒不宜一起生吃，紅蘿卜除含大量紅蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以紅蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。

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