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時間：2018-01-02 11:16:16 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1334
糯米蛋是近年來流行的一種美食，把雞蛋敲碎里面放入一些糯米蒸熟即可，美味營養(yǎng)。那么，糯米蛋需要蒸多久熟？糯米蛋要蒸多久熟？
首先，糯米要提前一天浸泡，泡脹后加點生抽、臘腸、青豆。然后，生咸鴨蛋上打洞需要小心哦，開一個小洞，確保能把糯米灌進去就行。把蛋白倒出來，蛋黃要留在里面哦！注意，灌米不要灌的很滿，不然蒸的過程中會滿出來。最后，包上錫箔紙，中火蒸30分鐘即可食用。
材料：糯米2杯，咸蛋黃3個，火腿腸2根，胡蘿卜半根，生抽2勺，老抽1勺，鹽
做法：
1、糯米提前浸泡三小時左右，加入切碎的火腿腸和胡蘿卜，加入鹽，生抽和老抽拌勻。
2、在一個大碗中，鋪上一層拌好的糯米，再放入三個咸蛋黃。
3、鋪上剩余的糯米，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右，關(guān)火。
第一步，先把糯米用水泡3個小時以上，讓糯米軟化吸足水分，用量方面，半斤糯米大概可以做25個糯米蛋，取決于你的其他配料的多少；
第二步，去市場挑選好的咸鴨蛋，用水沖洗表面的裹泥，最好用洗碗刷來刷比較容易清洗干凈；
第三步，洗干凈晾干之后，輕輕敲開鴨蛋的頂部，把蛋清全部倒出來，記住一定要把蛋清倒干凈，因為蛋清很咸，倒不干凈會導(dǎo)致做出來的糯米蛋口感稍差哦；
第四步，準備要放到鴨蛋里的餡料，這個可以根據(jù)個人口味調(diào)配，因為我不愛吃豬肉，所以我放了牛肉，配了胡蘿卜、豆角和玉米，餡料一定要剁碎，方便放進鴨蛋里；
第五步，將準備好的餡料和糯米放到鍋里炒，放少量油，放適量的鹽，不需要炒熟，混合均勻即可；
第六步，將炒好的餡料放到糯米蛋里，可以用個小勺子慢慢放進去，注意不要把鴨蛋弄破哦，還有餡料裝鴨蛋里不要放太滿，因為糯米會發(fā)漲，太滿了會導(dǎo)致鴨蛋在蒸的過程中破裂；
最后一步，把做好的糯米蛋裝盤放到鍋里隔水蒸，我用的是壓力鍋來蒸，但是沒敢關(guān)上閥門蓋緊，擔心壓力會把鴨蛋壓破，30分鐘左右可以出鍋了。
1、糯米至少泡夠3小時以上。
2、與糯米混合的材料要腌半小時以上，如果是肉餡最好腌制過夜。
3、最好是用鴨蛋來做糯米蛋。
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