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新鮮牛百葉怎么處理 新鮮牛百葉需要煮多久

時間:2020-01-22 11:15:46 編輯:本站整理 650

大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的肉類食物吧,那么你了解新鮮牛百葉嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟新鮮牛百葉怎么處理,以及新鮮牛百葉需要煮多久?跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

新鮮牛百葉怎么處理

1、將鮮牛百葉沖洗干凈切成大塊,然后放到盆中倒入滾沸的開水浸泡3分鐘,并用木棍不停地攪拌,讓上面黑皮燙掉,以方便后期漂白。如果方便的話,可用鋒銳的東西使勁刮,這樣也可把黑膜刮掉。

2、把燙好的牛百葉撈出瀝干水分,放到砧板上撒適量的鹽和白醋,然后使勁揉搓上面的黑膜,并用水沖洗干凈。當然也可加入適量鹽、食醋、玉米面一起揉搓15分鐘,反復(fù)揉搓兩次后,上面的黑膜就徹底清除了。

新鮮牛百葉怎么處理 新鮮牛百葉需要煮多久

新鮮牛百葉需要煮多久

牛百葉很容易熟的,切成寬條,開到最大火,燙煮2-3分鐘即可。姜蔥牛百葉:將姜、蔥、辣椒分別切成絲,放入小碗內(nèi);牛百葉洗干凈,切絲;鍋中放清水,煮開后放入牛百葉燙熟,撈出放在小碟內(nèi);鍋里放油燒熱;將燒熱的油倒入做法1的小碗里;清水少許加入鍋里,倒入生抽、白糖、雞粉煮成調(diào)味汁,放入碗中;將做法6的調(diào)味汁澆在牛百葉絲上。

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牛百葉怎么做好吃

1、牛百葉汆熟。

2、熱鍋熱油,下姜絲蒜頭爆香。

3、接著下豆瓣醬炒出紅油,再下大蔥。

4、然后下牛百葉翻炒。

5、接著下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水燜煮五分鐘。

6、最后下雞粉翻炒出鍋。

新鮮牛百葉怎么處理 新鮮牛百葉需要煮多久

牛百葉怎么炒不會老

如果是要做涼拌牛百葉焯水的時間不宜過長,一般滾水中燙30秒鐘即可,焯過水的牛百葉一定要浸泡在涼水中,這也是牛百葉脆嫩的關(guān)鍵,這樣可以最大程度地保持牛百葉最原始的清爽口感,吃到最鮮嫩的牛百葉。如果是需要炒牛肚一定要旺火急炒,翻炒兩下后便可關(guān)火,時間太長牛百葉容易老,影響口感。

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