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時(shí)間:2018-01-05 12:46:20 編輯:本站整理 5747
通常買(mǎi)雞蛋的時(shí)候我們都會(huì)備很多放在家里存著,但是,如果存放不好,那么雞蛋就會(huì)變質(zhì),下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下雞蛋要不要放冷藏?雞蛋的科學(xué)放置方法。
買(mǎi)到后,務(wù)必放到冰箱里。實(shí)驗(yàn)表明,溫度在2℃~6℃的情況下,雞蛋的保質(zhì)期是40天,所以收到雞蛋后,千萬(wàn)不要常溫放在廚房里哦!
在冰箱放置時(shí),務(wù)必保持大頭朝上立著放。因?yàn)榈包S比重輕于蛋白,雞蛋橫放,蛋黃就會(huì)上浮,貼在蛋殼上,形成“靠黃蛋”或散黃。千萬(wàn)不要用水洗雞蛋再儲(chǔ)存。清洗雞蛋會(huì)破壞其原有的外蛋殼膜,使雞蛋失去天然保護(hù),隨之細(xì)菌與微生物入侵。加速雞蛋腐敗,使得儲(chǔ)存時(shí)間變短。所以買(mǎi)回雞蛋后,可以用干布輕輕擦拭雞蛋表面,之后放入冰箱保鮮。
我們?cè)谫A存雞蛋時(shí)最好準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒,讓雞蛋堅(jiān)持小頭鄙人大頭朝上的姿勢(shì)擺放,這樣能夠有用的避免蛋黃被微生物侵入,延伸保鮮時(shí)刻。牢記,雞蛋不能與蔥姜蒜這些氣味大的食物一同寄存,由于氣味會(huì)經(jīng)過(guò)雞蛋上面的氣孔滲入里邊,加速雞蛋蛻變。有些朋友買(mǎi)回雞蛋后,都有沖刷雞蛋的習(xí)氣,這樣是不對(duì)的,由于雞蛋殼上面有一層很薄的維護(hù)膜,它維護(hù)雞蛋不被細(xì)菌腐蝕,如果洗掉了雞蛋就簡(jiǎn)單蛻變。
健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
保護(hù)肝臟:雞蛋中的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化:美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
預(yù)防癌癥:雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。
延緩衰老:雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱(chēng)做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”,是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。
今日(1月4日)全國(guó)雞蛋價(jià)格穩(wěn)中繼續(xù)回升。北京、上海明顯上漲,廣東穩(wěn)中有漲。養(yǎng)殖戶(hù)積極出貨,但因降雪天氣,蛋商收貨困難,部分地區(qū)出現(xiàn)停收,預(yù)計(jì)后市行情或漲幅有限。搜牧小編建議大家及時(shí)清理手中庫(kù)存,不要盲目存貨,保證雞蛋質(zhì)量,保持市場(chǎng)走貨通暢。
主產(chǎn)區(qū):河北地區(qū)紅蛋價(jià)格跟隨北京繼續(xù)發(fā)力上漲,主流價(jià)格調(diào)整至4.45-4.52元/斤,而粉蛋行情穩(wěn)中震蕩調(diào)整,幅度在0.02-0.06元/斤,市場(chǎng)供需基本正常,后市上漲空間有限;河南地區(qū)雞蛋價(jià)格漲勢(shì)不減,今日再漲0.05-0.10元/斤,由于普降大雪,各地走貨不暢,局部有停收、有價(jià)無(wú)市現(xiàn)象,市場(chǎng)實(shí)際成交量不高,短線(xiàn)業(yè)者多謹(jǐn)慎觀(guān)望;山東地區(qū)雞蛋價(jià)格漲為主流,均價(jià)漲至4.36元/斤,養(yǎng)殖戶(hù)多選擇正常出貨,各地基本無(wú)余貨,經(jīng)銷(xiāo)商收貨積極性仍較高,局部或仍存上漲空間;江蘇地區(qū)雞蛋價(jià)格由于雨雪天氣加上受周邊漲價(jià)影響,全線(xiàn)上調(diào)價(jià)格,漲幅在0.05-0.07元/斤,蘇北主流價(jià)格漲至4.25-4.30元/斤,貨源供應(yīng)正常,走貨速度一般,短線(xiàn)行情上漲空間不大;湖北地區(qū)雞蛋價(jià)格紅漲粉穩(wěn),漲幅同昨日,主流價(jià)格已漲至4.25-4.65元/斤,受降雪影響,當(dāng)?shù)仉u蛋出貨受阻,短線(xiàn)行情或小幅波動(dòng)為主。
陜西和山西地區(qū)雞蛋價(jià)格穩(wěn)漲兼有,局部出現(xiàn)停收現(xiàn)象,貨源供應(yīng)正常,預(yù)計(jì)后市行情或大穩(wěn)小動(dòng);湖南地區(qū)今日蛋價(jià)普遍穩(wěn)定,主流價(jià)格維持在216元/件;安徽地區(qū)雞蛋價(jià)格漲為主流,漲幅在0.05-0.10元/斤,受降雪天氣影響,走貨困難,短線(xiàn)行情或看穩(wěn);內(nèi)蒙古和天津地區(qū)今日蛋價(jià)跟隨北京趨勢(shì)繼續(xù)上漲,最高價(jià)呼和浩特漲至4.65元/斤,最低價(jià)達(dá)4.38元/斤,走貨不快,貨源正常,近期行情多看北京;浙江地區(qū)雞蛋價(jià)格主流上漲,均價(jià)已漲至4.68元/斤;東北三省今日蛋價(jià)穩(wěn)中上漲,局部小幅下調(diào),幅度在0.05-0.20元/斤左右,蛋商收貨較為積極,市場(chǎng)走貨正常,短線(xiàn)行情多觀(guān)望銷(xiāo)區(qū)。
主銷(xiāo)區(qū):北京地區(qū)雞蛋價(jià)格再次發(fā)力,漲幅在4元/件,主流價(jià)格漲至205元/件,到貨正常,走貨稍慢;上海地區(qū)今日蛋價(jià)普遍上漲,漲幅在0.11元/斤,紅蛋主流價(jià)格漲至4.44元/斤,到貨量尚可,走貨正常,近期行情或?qū)⒆叻€(wěn);福建地區(qū)雞蛋價(jià)格穩(wěn)如泰山,紅蛋主流價(jià)格為5.00元/斤;廣東地區(qū)今日蛋價(jià)穩(wěn)中上漲,漲幅約0.07-0.15元/斤,東莞到貨及走貨正常,廣州走貨一般,業(yè)者多看好后市。
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