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雞柳為什么是紅色的 調(diào)料腌制出來紅紅的

時間:2018-02-27 14:08:11 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1012

吃過雞柳的人應該都知道,雞柳的顏色比較深,生的雞柳是金黃色的,炸熟后就成了紅色。那么,雞柳為什么是紅色的?

雞柳為什么是紅色的

紅紅的雞柳是用雞胸肉做的,紅紅的不是染的,是調(diào)料腌制的、市場上有種叫奧尓良雞翅腌制料的調(diào)料,用這種調(diào)料腌制出來就是紅紅的,味道也不錯。一包大概45塊錢左右、重量是1kg。

雞柳為什么是紅色的 調(diào)料腌制出來紅紅的

雞柳為什么是條狀的

雞柳是用雞胸肉切成條狀,切的時候,先把雞胸肉切成片狀,然后再把片狀的雞胸肉切成條,由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉,所以叫雞柳 。

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炸雞柳的做法

1、雞胸肉用刀背拍幾下,肉更松一些,切成粗條。加入鹽,五香粉,蠔油腌制半小時。

2、腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,壓實。

3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸,再轉(zhuǎn)至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用,吃的時候配上番茄沙司味道更好。

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香辣雞柳的做法

1、雞胸肉洗凈后撕去表面筋膜,切成手指粗細的長條,然后加入鹽、醬油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等調(diào)料,拌勻后腌制半小時;

2、將干淀粉和面包糠倒入盤子中混合均勻,然后放入雞柳依次裹上一層,輕輕壓緊并拍掉多余的面包糠,放入4成熱的油鍋中,炸至表面金黃即可;

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