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龍井用什么茶具泡好 龍井茶泡水用量

時(shí)間:2018-04-16 16:38:56 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 784

泡茶的講究很多,不僅對(duì)水溫、水質(zhì)和時(shí)間有講究,就連泡茶的茶具也格外要講究。那么,龍井用什么茶具泡好?龍井泡水一次放多少?

龍井用什么茶具泡好

用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。沖泡后芽尖沖向水面,懸空直立,然后徐徐下沉,如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針,可三起三落,極是美妙。所以一般茶藝館,多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。

古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯,蓋碗保溫性好一些。一般來說,沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶,如西湖龍井茶。好的白瓷,可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮,且蓋碗比較雅致,手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

龍井用什么茶具泡好 龍井茶泡水用量

龍井茶沖泡步驟

一、前期準(zhǔn)備:

1、西湖龍井沖泡水溫:85-95℃沸水(切不可用即開開水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)

2、西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯(或因個(gè)人口味而定)

3、西湖龍井沖泡用水的選擇:純凈水或山泉水

4、沖泡器具選擇:陶瓷、玻璃茶具皆可。

二、沖泡步驟:

1、投入3g左右嫩芽香綠茶于玻璃杯中

2、往杯中注入開水,茶水比例約1/3,搖動(dòng)后,快速洗去第一泡茶

3、在往杯中注入開水,約7分滿,待茶葉吸水舒

4、浸3-5分鐘,即可品飲香醇嫩芽香,可沖泡4次以上

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茶葉的用量

茶葉用量,并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說,沖泡西湖龍井茶,茶與水的比例,大致是1:50~60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審,西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡,這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量,找到自己最喜歡的茶湯濃度。

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泡茶的水溫

古人對(duì)泡茶水溫十分講究,特別是在西湖龍井茶餅團(tuán)茶時(shí)期,控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

哪些人不宜喝龍井

龍井茶屬于綠茶,茶葉因不同的制作工藝同樣具備不同的茶性,一般綠茶性質(zhì)較寒,雖然一般人都能喝,但也有一些體質(zhì)的朋友是不宜多喝的,不然會(huì)容易引起不適。到底哪些人不宜喝龍井呢?

1、孕婦及哺乳期婦女忌飲茶,尤其是不宜喝濃龍井茶。哺乳期喝茶,茶中的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁,小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭。

2、肝臟病人忌飲龍井茶。茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病癥,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會(huì)有損于肝臟組織。

3、尿結(jié)石患者忌飲龍井茶。由于茶含有草酸,會(huì)隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石,所以尿結(jié)石患者大量飲茶會(huì)加重病情。

4、茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,因此有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用。

5、經(jīng)期女性、嚴(yán)重貧血者不宜喝茶,經(jīng)血會(huì)消耗體內(nèi)鐵質(zhì),茶葉中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。

6、胃不好的人最好也少喝茶,喝龍井茶容易造成胃腸脹氣等癥狀。

7、更年期女性不宜喝龍井茶,更年期喝綠茶可能會(huì)出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。

8、發(fā)燒中的人士忌喝龍井茶。茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會(huì)降低藥效。

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