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時(shí)間:2018-06-06 16:59:33 編輯:本站整理 1847
雞肝的正常顏色是紫紅色的,但市面上也有黃色的雞肝在賣,或者是酒店飯館里的菜是黃色的,那這黃色的雞肝是壞了的還是是正常顏色呢?
黃色的肝為沙肝,一般是脂肪肝,由于其中不飽和脂肪酸含量比較高,對(duì)人體十分有益,因此被人類所推崇,但這是以摧毀雞體的健康為代價(jià)的。很殘忍。一般健康動(dòng)物的肝臟都是紫紅色。
1、雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。
2、肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用,能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用,能完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去除的重要作用。
4、中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。
5、動(dòng)物肝臟含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦,面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤,所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長。
可以吃。肝臟富含鐵元素最多,對(duì)孩子的生長發(fā)育極為有利。所以,應(yīng)該讓孩子適量吃些肝。購買回來的肝臟,給孩子做的時(shí)候,應(yīng)切肝的邊緣、較薄的邊給孩子食用(含有害物質(zhì)最少)。
可以將鹵好后的雞肝用鐵勺刮成肝沫,拌到孩子愛吃的菜里,讓孩子一同吃下??蓪⑸u肝刮成泥,與雞蛋同蒸,加適量的調(diào)料。或?qū)Ⅺu好的雞肝煮熟,切成很小的塊,用叉子挺好,逗孩子與其他食物同食。
1、準(zhǔn)備食材。菠菜洗凈,用鹽水浸泡10分鐘。撈出濾干水分,切細(xì)。
2、雞肝洗凈,用清水浸泡出血水,中途換幾次水,直到水清。將雞肝切細(xì)。
3、大米洗凈干凈,倒入鍋內(nèi),加1000毫升水煮熟。熟的過程中攪動(dòng)幾次,以免糊鍋。
4、米煮開花,就煮熟了,同時(shí)加入切好的雞肝、菠菜,用筷子攪勻。
5、煮3分鐘,煮的過程要不攪動(dòng)幾次。加入一勺芝麻香油,撒少許鹽,攪勻,關(guān)火。
6、裝入碗中。清香可口的菠菜雞肝粥可以享用了。
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