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時(shí)間：2018-06-21 14:26:20 編輯：本站整理 211
很多人看見(jiàn)鹿肉中的鹿字就不敢想象鹿肉能吃嗎？在大家眼中，鹿是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，就下意識(shí)認(rèn)為是不能吃的，但是也有人工養(yǎng)殖的食用鹿，所以，鹿肉是可以吃的。
鹿肉當(dāng)然是能吃的了，味道是不錯(cuò)的，國(guó)內(nèi)也有很多養(yǎng)殖鹿的，產(chǎn)品有鹿肉，鹿茸等，市場(chǎng)上也應(yīng)該能找到產(chǎn)品。在一些大型超市都有成品鹿肉出售。不過(guò)不少鹿都是保護(hù)動(dòng)物，專(zhuān)門(mén)養(yǎng)殖鹿的比較少，沒(méi)有牛羊什么的普遍。
1.準(zhǔn)備下食材，鹿肉切塊，大約2厘米左右厚度！大蒜和姜切碎，備用！
2.把所有配料還有酒放入裝有鹿肉的碗里！
3.攪拌均勻！
4.放冰箱腌制一個(gè)晚上！
5.腌制好的的鹿肉！準(zhǔn)備下食材冰糖和八角！
6.把鹿肉從紅酒里撈出來(lái)，紅酒別倒了，留著燉鹿肉！
7.鍋里放適量的油，把冰糖放入，熬成咖啡色！
8.把鹿肉和八角倒入翻炒，微微變色！
9.放適量的水，把腌制鹿肉的紅酒倒入！一起燉！大約燉四十分鐘左右！
10.水干了，盛起裝盤(pán)！都不用放雞精了，太香了！
鹿肉可以烤著吃。
1、將鹿腿洗凈，用紹興黃酒和鹽將鹿腿肉搓均勻，然后放丁香、醬油、大料、花椒、蔥、姜、茴香腌2~3小時(shí)后入烤盤(pán)，淋入花生油和雞湯放入烤箱內(nèi)，烤至鹿肉熟透為止。
2、將烤熟的鹿腿肉改刀裝盤(pán)，盤(pán)四周點(diǎn)綴洗凈的生菜。
3、隨烤鹿肉可隨上調(diào)味二品，任選用蘸食。
紅油蒜泥汁：用紅油、醬油、蒜泥調(diào)制。
酸辣汁：用北京辣椒糊、鎮(zhèn)江香醋、香油、蔥絲、蒜泥、香菜、醬油調(diào)制而成。
用干凈的袋子裝好抽干空氣后放進(jìn)冰箱就行了,不用太多的技術(shù).塑料袋密封放冰柜里幾年都沒(méi)問(wèn)題；還有，腌好曬一曬也可以保存很久吧。
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