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時(shí)間：2018-06-21 16:30:05 編輯：本站整理 405
很多人對(duì)食物的酸堿有著較大的執(zhí)念，有人覺(jué)得食物的酸堿決定的孩子的性別，但這其實(shí)是不可取的，這是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。言歸正傳，鹿肉是酸性還是堿性呢？
酸性，一般所有的動(dòng)物都是堿性，人也是，也不存在什么所謂的酸性體質(zhì)，那都是誤讀，人體基本上都是堿性的，所以根本沒(méi)什么酸性體質(zhì)，不過(guò)網(wǎng)上流傳的堿性體質(zhì)的生活方式還是值得提倡的。
酸性食物是依據(jù)流行的酸性體質(zhì)理論而來(lái)的，而不是指食物直接測(cè)試pH值的分類(lèi)。即食物經(jīng)過(guò)消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內(nèi)的稱(chēng)酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚(yú)肉、谷物等。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)。迄今為止，有關(guān)酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的說(shuō)法在商業(yè)性期刊上出現(xiàn)的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于學(xué)術(shù)期刊，并且學(xué)術(shù)期刊多為質(zhì)疑和批判。酸堿食物的概念被認(rèn)為是炒作宣傳意義大于科學(xué)研究意義。
堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類(lèi)食物包括各種蔬菜、水果、豆類(lèi)、奶類(lèi)以及硬果中的杏仁、栗子等。
在健康狀態(tài)下，人體一般不會(huì)受攝入食物的影響而導(dǎo)致酸堿性的改變。目前很多“食物酸堿性”的說(shuō)法其實(shí)是將“食物燃燒后的灰分”與“食物體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物”混為一談了。
1、鹿窯菇事有機(jī)黑面白背干木耳泡水后，依照個(gè)人喜歡的口感整形，汆燙撈起。
2、辣椒切絲，香菜洗凈備用。
3、鍋倒入香油，油溫提高時(shí)加入花椒(粉,粒皆可)馬上關(guān)火，將花椒去除。
4、入黑豆醬油、醋及花椒香油后，撒上芝麻及香菜葉即完成。
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