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時間：2016-06-05 22:44:34 編輯：本站整理 1277
宮保雞丁是全國有名的小吃，經(jīng)常在餐館或者食堂見到，麻辣香鮮美味可口。那么宮保雞丁用什么醬?宮保雞丁用什么醬好?
宮保雞丁用的是郫縣豆瓣醬，宮爆雞丁做的時候，放入一些豆瓣醬味道會更加好。
夏天不想吃飯的時候，來一盆宮保雞丁非常的開胃，喜歡吃辣的朋友可以自己多放些辣椒。
1、豆瓣的處理方式：先將豆瓣用清水洗凈，挑出壞的部分，后開水鍋里開幾分鐘撈出晾干，再用白酒將豆瓣浸泡一夜；
2、將新鮮辣椒打成辣椒醬；干辣椒、老姜用攪拌機打成粉末；
3、在一個容器里放入新鮮辣椒醬，然后放入姜末；攪拌后放入辣椒粉攪拌均勻；放入豆瓣攪拌均勻；放入鹽和花椒攪拌均勻；調(diào)入適量菜油油攪拌；
4、將攪拌好的豆瓣裝入密封的容器，在容器口用菜油封壇。發(fā)酵1個月后即可食用；
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