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時(shí)間:2019-01-04 10:00:55 編輯:本站整理 528
西瓜子要用鹽水浸泡之后用有眼的紗網(wǎng)來(lái)洗,多洗幾次就會(huì)很干凈了,有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢,其實(shí)并不難的哦。
用鹽水浸泡后,裝入有紗網(wǎng)(網(wǎng)眼大點(diǎn))的笸籮里沖洗。
其實(shí)你磕的瓜子來(lái)自專(zhuān)門(mén)的西瓜,叫籽用西瓜,又叫籽瓜,是西瓜的一個(gè)變種。由于長(zhǎng)得比較結(jié)實(shí),需要拳打腳踢才能弄開(kāi),所以又叫“打瓜”。
我國(guó)是籽瓜種植最多的國(guó)家,也是籽瓜的發(fā)源地。紅籽瓜的歷史很悠久,最早的史料記載可以追溯到1664年江西省信豐縣的栽培史。黑籽瓜的歷史記錄則晚了一個(gè)世紀(jì),史料記載1774年在甘肅省皋蘭縣有種植。國(guó)內(nèi)的黑籽瓜品種基本上都是陸續(xù)從甘肅中部傳過(guò)去的。國(guó)外黑籽瓜的主要產(chǎn)地是泰國(guó),其實(shí)也是1950年前后從甘肅引進(jìn)的籽瓜品種。
取西瓜子5公斤,用水清洗干凈,瀝干后,放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克,糖精1克,先將食鹽用水溶解,加水量以食鹽能完全溶解為度,再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖津液倒入瓜子鍋中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤爐烤制。最后噴以食用香精即成。
西瓜種子性味甘,性平,無(wú)毒,含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)讓西瓜子具備了健胃通便,降低血壓,健腦益智,清肺化痰,降低血壓的作用,并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化,對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
1、《綱目》:“清肺潤(rùn)腸,和中止渴?!薄峨S息居飲食譜》:“生食化痰滌垢,下氣清營(yíng);一味濃煎,治吐血,久嗽。”醫(yī)學(xué)著作中對(duì)西瓜子的功效早有記載,西瓜子有清肺化痰的作用,對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
2、西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒(méi)有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子之類(lèi)的種仁,其中含有的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),提高消化能力,從而達(dá)到通便、排除代謝物的作用。
3、西瓜子中含有不飽和脂肪酸,有降低血壓的功效,并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化,是適合高血壓病人的小吃。
4、西瓜子中含有一種皂甙樣成分,這種成分具有降壓作用,并能緩解急性膀胱炎之癥狀。
飯后嗑瓜子好,因?yàn)榭ㄗ优c西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素,可增強(qiáng)消化功能。嗑瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來(lái)。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾,味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦,大腦又反作用于唾液腺等消化器官,使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛。
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