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油麥菜和萵筍葉的區(qū)別?

時(shí)間：2016-06-23 16:27:14 編輯：本站整理 2605

油麥菜和萵筍葉這兩玩意確實(shí)很像，如果不是氣味不一樣真分不出來(lái)，那么油麥菜和萵筍葉到底有哪些區(qū)別呢？下面我們來(lái)一起介紹下！

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別?

油麥菜

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

萵筍葉

萵筍葉，原產(chǎn)中國(guó)、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃根部，其實(shí)萵筍葉更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別

油麥菜脆嫩清香，有“鳳尾”之稱。它含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分。油麥菜的營(yíng)養(yǎng)略高于生菜，而遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。同萵筍相比，油麥菜的蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

萵筍有開通疏利、消積下氣的作用，對(duì)促進(jìn)消化有幫助；而油麥菜有清肝利膽和養(yǎng)胃的功效。萵筍莖葉中味道微苦的萵苣素，有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效；油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。萵筍的吃法較多，燒、炒、涼拌皆可；而油麥菜以生食為主，可涼拌，也可蘸各種調(diào)料，如果要炒，時(shí)間一定不要過(guò)長(zhǎng)。

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別?

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