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萵苣的營養(yǎng)價值有什么呢 吃萵苣有什么好處呢

時間:2019-09-12 16:58:20 編輯:本站整理 192

大家在生活中應(yīng)該都吃過或者聽說過萵苣吧,但是你真的了解萵苣嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟萵苣的營養(yǎng)價值有什么呢,以及吃萵苣有什么好處呢。

萵苣的營養(yǎng)價值有什么呢?

萵苣的營養(yǎng)成分很多,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育,有助于人的生長。多食易上火,對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。青筍原產(chǎn)地中海沿岸,公元前4500年時青筍在地中海沿岸普遍栽種。青筍中碳水化合物的含量較低,而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收,經(jīng)常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。

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吃萵苣有什么好處呢

1.鎮(zhèn)靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質(zhì),它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。

2.減肥瘦身

萵筍水分含量高,含有大量膳食纖維,脂肪和熱量低,且含鉀量高,能通便利尿、清腸排毒,可以起到減肥瘦身的作用。

3.降血糖

萵筍的煙酸含量較高,它可以增強(qiáng)胰島素作用,具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力,降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

4.降血壓

萵筍中所含微量元素豐富,尤其鉀含量高,鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡,起到利尿、排乳、消腫的功效,特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

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萵苣的生活環(huán)境是怎么樣呢

萵苣屬耐寒性蔬菜,喜冷涼氣候,不耐高溫。發(fā)芽溫度為4℃以上,15-20℃最佳,若氣溫超過 30℃,則不會發(fā)芽。其幼苗可耐零下低溫,幼苗生長適溫為15-20℃,莖的生長溫度為11-18℃。萵苣喜晝夜溫差大,開花結(jié)實要求較高溫度,適溫為19-22℃。對土壤表層水分狀態(tài)反應(yīng)極為敏感,需不斷供給水分,保持土壤濕潤。且需肥量較大,宜在有機(jī)質(zhì)豐富,保水保肥的粘質(zhì)壤土或壤土中生長。萵苣喜微酸性土壤,適宜土壤pH值為6.0左右。

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萵苣的禁忌是什么呢

1、經(jīng)期女性不宜食用涼拌萵筍

萵筍性寒,經(jīng)期女性食用或引起行經(jīng)不暢、月經(jīng)不調(diào),加重痛經(jīng)癥狀。

2、脾胃虛寒或寒性體質(zhì)不宜多食

萵筍是寒性食物,還會刺激胃液分泌,虛寒體質(zhì)或脾胃不好的人食用會更寒。

3、有眼疾的人不宜多吃

古書記載萵苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。

標(biāo)簽:蔬菜萵苣

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