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時(shí)間:2016-07-14 08:55:11 編輯:本站整理 615
俗話說吃血補(bǔ)血,所以豬血是大家比較喜愛的滋補(bǔ)食物,尤其是在煮火鍋的時(shí)候,少不了它。豬血的功效作用,豬血的營養(yǎng)價(jià)值食用禁忌
豬血含有豐富的鐵質(zhì),幾乎均是人體極易吸收的二價(jià)鐵(血紅素鐵),具有良好的補(bǔ)血功能。處于發(fā)育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人,適當(dāng)吃些含有豬血的菜肴,可有利于防治缺鐵性貧血,起到“以血補(bǔ)血”的作用。
豬血中含有豐富的微量元素,其中的鈷元素有利于防止惡性腫瘤的生長,還能活躍人體新陳代謝和促進(jìn)造血功能,且可參與合成人體中的維生素B12。而且從豬血中可以分離出一種名叫“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì),它去除損傷壞死的細(xì)胞,促進(jìn)受傷的組織恢復(fù)其正常功能。
豬血里含有鋅、銅等元素,鋅可參與體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的合成,老年人常吃豬血有利于有利于提高機(jī)體免疫,延緩衰老。
豬血中還含有較多的鉻元素,有利于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病,同時(shí)豬血還含有一定的卵磷脂,可以抑制低密度脂蛋白的有害作用,也能起到防止動(dòng)脈硬化的作用。
豬血含有維生素K,能促使血液凝固,有一定的止血作用。
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