時(shí)間:2019-12-04 15:38:11 編輯:本站整理 94
大家在生活中應(yīng)該都聽說過豬皮吧,但是你了解豬皮嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟豬皮可以吃嗎,以及豬皮有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?如果你也想知道我們就一起來學(xué)習(xí)吧。
可以吃的,經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱,出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠,明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使細(xì)胞得到滋潤,保持濕潤狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白,約占85%,其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn):膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān),人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白,會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少,人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象,輕則使皮膚干燥、脫屑,失去彈性,皺紋橫生,重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛,清熱利咽的功使?,F(xiàn)代,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
1.增強(qiáng)記憶力
在豬皮中含有一種含量很高的維生素。這種維生素叫做維生素B12。當(dāng)人身體缺少維生素B12的話很容易出現(xiàn)記憶力下降的情況,還會(huì)伴隨遲鈍木訥。所以豬皮可以很好的補(bǔ)充維生素B 12,補(bǔ)充我們身體對(duì)于這種維生素的不足,提升我們的記憶力。
2.美容
從豬皮的質(zhì)地就能看出豬皮含有大量的膠原蛋白。膠原蛋白最好的作用就是滋養(yǎng)我們的肌膚,使得我們肌膚更加的細(xì)嫩和富有彈性。還能加強(qiáng)我們皮膚細(xì)胞對(duì)于水分的攝取和儲(chǔ)存能力。使得我們的皮膚更光滑不容易長皺紋。
3.提高免疫力和體抗力
豬皮中的蛋白質(zhì),脂肪和碳水化合物含量也都很高。這些物質(zhì)可以很好的補(bǔ)充我們身體的營養(yǎng)。從根本上提高了我們的體抗力。
4.增強(qiáng)筋骨
豬皮中豐富的膠原蛋白含量對(duì)我們的筋骨也有很不錯(cuò)的強(qiáng)健作用。膠原蛋白是我們身體筋骨不可或缺的一種營養(yǎng)元素。所以攝取膠原蛋白對(duì)我們的筋骨作用也是很大的。不僅如此,對(duì)于我們指甲,頭發(fā),體毛的生長都很有效果。
1.把清洗好的豬皮放入鍋中煮5分鐘撈出,用刀片刮去內(nèi)部的肥肉和表皮的油脂。
2.豬皮放入溫水鍋,加入少量姜片、一顆八角、一片香葉、兩勺藥酒。
3.蓋上鍋蓋煮二十分鐘,撈出豬皮用溫水清洗一遍,把豬皮切成細(xì)絲導(dǎo)入豆?jié){機(jī)里面選擇米糊擋。
4.做好后導(dǎo)入模具,放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)以上,拿出來后用刀子沿邊緣切割,導(dǎo)出來切成塊裝盤。
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