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時(shí)間:2017-02-08 10:42:39 編輯:本站整理 3206
黃豆芽用來做包子的餡相信委胸人都沒有嘗試過,黃豆芽本身口感清脆稍帶香甜,做包子餡也會(huì)讓包子吃起來更有口感,是非常適合做飲料的食材之一,以下我們就一起來看看關(guān)于黃豆芽餡的包子的做法。
首先需要準(zhǔn)備黃豆芽、豬肉餡、醬油、白糖、面粉、酵母、蔥、姜、鹽、豆瓣醬。
黃豆芽餡包子的具體方法步驟如下:
(1)首先將酵母用溫水調(diào)開,倒入面粉中一起揉成光滑的面團(tuán),揉好后放在一邊發(fā)酵至體積變成2.5倍大小左右;
(2)把黃豆芽洗凈去根并瀝干水分,蔥姜都切成末,同時(shí)把豆瓣醬也剁碎,再把鍋燒熱倒入黃豆芽煸熟;
(3)將黃豆芽盛出散熱,把鍋洗凈放油炒熟肉餡,加入豆瓣醬炒香味,之后放入醬油、鹽、白糖以及蔥和姜;
(4)翻炒均勻后出鍋前用水淀粉勾芡,將黃豆芽切成1厘米左右長(zhǎng)短,拌如肉餡匯總晾涼;
(5)取出面團(tuán)排出氣體揉光滑后搓成長(zhǎng)條,分成等份的面劑子,搟成中間厚兩邊薄的皮;
(6)把餡料放入皮中包起來醒20分鐘,然后上火蒸15分鐘,最后關(guān)火燜3分鐘就可以開蓋食用了。
一、炒豆芽時(shí)豆芽會(huì)出水,等到鍋內(nèi)水汽跑光時(shí),要勤翻動(dòng)鍋內(nèi),不然黃豆芽容易糊鍋焦掉;
二、豆瓣醬通常都是有咸味的,因此放鹽之前最好是嘗一嘗餡料的味道,以免放多了導(dǎo)致過咸。
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