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吃豬腰子上火嗎 豬腰子可以經(jīng)常吃嗎

時(shí)間:2020-03-19 09:52:29 編輯:本站整理 182

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的生活常識(shí)吧,那么你了解豬腰子嗎?今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟吃豬腰子上火嗎,以及豬腰子可以經(jīng)常吃嗎?

吃豬腰子上火嗎

豬腰子即豬的腎甘,咸,平,不上火,豬腰富含蛋白質(zhì)、脂肪,另含碳水化合物、核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固精益氣的作用。人參可大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智。

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豬腰子可以經(jīng)常吃嗎

可以經(jīng)常吃豬腰子的,常吃豬腰具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效,沒(méi)什么壞處。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

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如何做豬腰子

1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌,如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;

2. 炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒,味道鮮美;

3. 豬腰子切片后,為去臊味,用蔥姜汁泡約2小時(shí),換兩次清水,泡至腰片發(fā)白膨脹即成;

4. 豬腰質(zhì)脆嫩,以色淺者為好。

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豬腰子要怎么炒好吃

1.洗凈豬腰,豬腰去筋,浸水,待漲起后取出,從中間剖開(kāi),去腰臊,沖洗后,在腰子切開(kāi)的那一面先用刀劃成斜形紋。把剞好刀的腰花放入有食醋和鹽的清水中浸泡片刻,控凈水上漿。

2.豬腰應(yīng)新鮮,冰凍或冷藏品不適合做此菜,切成方形小塊,加入淀粉、鹽拌勻,即為生腰花,切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條,加醬油入味,用濕淀粉拌勻待用,注重“快”,操作要快,上桌要快,進(jìn)食也要快,才能品出菜的真味。

3.蔥、辣椒,姜切絲,炒腰花要做到菜形美觀,要剞上花紋,剞法是先在腰子上用推刀剞一遍,再用直刀剞一遍,兩次剞紋應(yīng)成十字交叉形,然后改切成塊,如切成菱形塊,炒后就成荔子花;如切成較窄的長(zhǎng)方塊,就卷縮成麥穗花,上盤后十分美觀。

4.鍋中放植物油少許,姜洗凈,切片。熱鍋入麻油再入姜片,小火爆香至姜微焦,用大火入腰花炒,續(xù)入調(diào)味料,大火炒兩下即可。如果火太旺油太熱,可收慢火緩炸片刻,腰花呈焦黃色時(shí)即可取出。

5.鍋中放植物油燒熱,將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、木耳略炒,倒入芡汁,然后將腰花投入,迅速顛翻,淋上雞油出鍋即成。

標(biāo)簽:豬腰子豬肉

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