時(shí)間:2020-08-21 17:57:18 編輯:本站整理 0
尖椒牛柳這個(gè)菜的做法很簡單,喜歡吃這道菜的人可以嘗試著做一下,很不錯(cuò)的,牛柳的肉很嫩,加上尖椒的辣,真的是美味啊。
原料:牛里脊、尖椒、醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油
1、牛里脊切條,加入醬油、白糖、淀粉上漿,尖椒洗凈拍松。
2、鍋燒熱入油,待油溫升至三成熱,下牛柳劃熟撈出。
3、鍋再次燒熱入油,待油溫升至 加入牛柳尖椒翻炒,裝盤。
原料:牛里脊肉400克,尖椒200克,鹽、醬油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各適量
1、牛里脊切條,在一個(gè)干凈的碗中,加入醬油、白糖、淀粉,將里脊條上漿,拌勻;尖椒洗凈去籽、拍散切段。
2、鍋中放入適量色拉油,等燒到3成熱時(shí),下入牛柳,滑熟后撈出瀝油。
3、重新開大火燒熱,等油溫8成熱時(shí),放入干辣椒炒香。
4、等辣椒開始變色,下入牛柳和尖椒一起翻炒,等尖椒變軟起皺,加入適量鹽和味精,略翻炒一下,即可裝盤上桌。
1、牛柳不適合長時(shí)間翻炒,會影響滑嫩的口感
2、蒜瓣盡量用新蒜來做,炒好后蒜仔的味道也不錯(cuò)
3、建議拍散切小粒,會更入味
牛柳指的是牛的里脊肉,是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊,現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。
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