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時(shí)間:2020-09-27 11:08:35 編輯:本站整理 0
很多人可能對(duì)海石花不是特別了解,它是潮汕地區(qū)一道特色甜品小吃,由海石花做成的海石花凍更有清肺潤(rùn)喉的功效。怎么在家里自制海石花凍呢,小編手把手教你。
海石花熬出來(lái)不結(jié)凍有可能是熬制的時(shí)間不夠長(zhǎng),熬煮海石花的時(shí)候至少要一個(gè)半小時(shí),多的達(dá)兩個(gè)半小時(shí)都有,時(shí)間不夠就會(huì)出現(xiàn)不結(jié)凍的情況。 煮到后面你會(huì)發(fā)現(xiàn)它會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)稠稠的.用過(guò)濾把汁跟原料分開(kāi). 把汁放進(jìn)冰箱3~4個(gè)小時(shí)就變成果凍狀了。 煮好后可用碗先裝一點(diǎn),放水里快速放涼,然后放冰箱降溫十五分鐘看看有沒(méi)有結(jié)凍。如果結(jié)凍就可以出鍋了。如果沒(méi)有結(jié)凍就繼續(xù)煮一會(huì)。 煮過(guò)一遍的石花草,水量減半可做第二遍,如沒(méi)有馬上繼續(xù)煮第二遍可放冰箱冷凍保存,三天內(nèi)可以煮第二遍。?
材料:海石花25克、水1500ml、白醋1湯勺 1、將海石花洗干凈,撿掉貝殼和雜草等; 2、 高壓鍋里倒入水,海石花裝入不織袋里,倒上一勺白醋,目的是為了去腥。海石花的水量調(diào)節(jié),少水量,煲出來(lái)的海石花硬脆爽口一些。多水量,煲出來(lái)就會(huì)軟滑一些的。所以喜歡什么口感,可以自行調(diào)節(jié)水量。我喜歡中間的,不硬不軟,剛剛好Q; 3、高壓鍋上氣后,轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)煲30分鐘。好了之后,倒在碗里,讓它冷卻凝結(jié)。
海石花是動(dòng)物脊突苔蟲(chóng)或瘤苔蟲(chóng)的干燥骨骼,呈珊瑚樣不規(guī)則塊狀,食用之前需要煮一下才能吃,具有一定是腥味,適當(dāng)?shù)募右恍┐?,可以幫助去除海石花的腥味,其次只有加了醋,海石花才?huì)煮出膠質(zhì),口感才會(huì)好,否則會(huì)影響海石花的口感。 一般情況下一公兩海石花,只需要放1小勺的醋就可以了,不需要放太多,否則會(huì)導(dǎo)致海石花具有一定的酸味。
概煮30-40分鐘左右。 海石花是動(dòng)物脊突苔蟲(chóng)或瘤苔蟲(chóng)的干燥骨骼,是一種藥材,可以治療咳嗽不止、小兒天哮、血淋、石淋等癥,質(zhì)地比較堅(jiān)硬,一般洗干凈之后需要煮30-40分鐘左右的時(shí)間,才能將其煮軟煮熟。
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