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時(shí)間：2021-01-07 17:30:20 編輯：本站整理 0
蛋包飯是最近特別受歡迎的一道網(wǎng)紅食品，它的靈魂就在于上面的蛋皮，里面熱滾滾的蛋液。很多小伙伴不知道怎么才能做一份成功的蛋包飯，，接下來小編告訴大家。
首先，蛋液應(yīng)該均勻地打在碗里，然后在里面加入溫水和淀粉，攪拌均勻。
之所以加入淀粉是為了增加面皮的韌性，這樣在做雞蛋皮的時(shí)候就不容易碎掉，也能使雞蛋的口感更加綿軟。
首先我們要準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，然后在里面刷上一層油，熱了之后就可以把我們準(zhǔn)備好的雞蛋液倒進(jìn)去了，但是我們?cè)诎央u蛋液倒進(jìn)去之后就迅速的需要把這個(gè)平底鍋拿起來進(jìn)行晃動(dòng)，這樣的話可以讓這個(gè)雞蛋液均勻的分布在鍋里面，那么等到這個(gè)雞蛋液定型之后，就可以把我們事先準(zhǔn)備好的炒飯放進(jìn)去。然后用這個(gè)雞蛋皮把米飯包起來之后就可以了。
而且我們?cè)谥谱鬟@個(gè)步驟的時(shí)候一定要迅速，千萬(wàn)不能夠等到雞蛋皮完全熟了之后才放米飯，因?yàn)檫@樣的話，這個(gè)蛋包飯的雞蛋皮就不能夠粘在一起了，所以說我們要保證我們的速度要快，因?yàn)檫@樣的話才能夠保證這個(gè)雞蛋皮是可以粘合在一起，我們的蛋包飯做的還非常的完整，那么做好之后我們就可以在這個(gè)蛋包飯上面淋上一些辣醬和番茄醬之類的就可以開動(dòng)了，這樣的話，其實(shí)我們做出來的蛋包飯其實(shí)是不比他們賣的差的。
1. 先將鍋?zhàn)訜綗?，倒入色拉油?
2. 將已倒入油的鍋?zhàn)永^續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。?
3. 蛋液倒入鍋?zhàn)雍?，用快?dòng)作由鍋旁往中間攪拌。?
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測(cè)其熟度。?
5. 在蛋皮半熟時(shí)，迅速翻轉(zhuǎn)對(duì)折使其成為類似蛋卷的樣子。?
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上。?
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。
可以加，也可以不加。
加完淀粉的蛋液會(huì)變得更加的粘稠，所以再在里面加入適量的清水。這樣做出來的蛋皮有彈性，不容易破。
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