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時間:2021-03-25 07:46:12 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 166
青團(tuán)是清明節(jié)的傳統(tǒng)美食,不僅好吃還有一些特定的功效,營養(yǎng)也不會少,是不可少的美食,清明節(jié)一起品嘗一下吧!
功效:
一般來說青團(tuán)主要是由新鮮艾草以及糯米粉制成的,糯米粉味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng),具有補中益氣的作用,適宜氣虛自汗,勞動后氣短、乏力等人群進(jìn)行食用,有利于其健康。
其次青團(tuán)中艾草屬于一種溫性的食物,適量食用可以去除體內(nèi)的寒氣,同時艾草具有一定去濕作用,所以青團(tuán)適量食用具有一定驅(qū)寒除濕的作用。
最后就是青團(tuán)中,艾草具有一定溫經(jīng)止血的功效,可用于于吐血、衄血、崩漏、月經(jīng)過多以及經(jīng)寒不調(diào)等癥。
禁忌:
正常情況下來說,青團(tuán)主要是由艾草和糯米粉制成的,這些食材并沒有什么明顯的副作用,對于人體來說,適量進(jìn)行食用,也不會對人體的健康造成威脅。
但由于糯米粉中含有大量的淀粉以及膳食纖維素,這些物質(zhì)在人體中比較難被消化,食用過可能會加重人體腸胃負(fù)擔(dān)。
其次就是艾草屬于一種中藥材,具有一定藥性,過量食用容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)虧損,因此食用青團(tuán)一定要適量,不宜食用過多。
1.青團(tuán)中還有很多營養(yǎng)元素,包括鐵元素,維生素,鋅元素等一些礦物質(zhì)元素,這些對于我們?nèi)梭w都是非常重要的。
2.糯米是具有健脾暖胃的作用的,在其中含有的鈣元素,糖分,鐵元素,多種維生素等物質(zhì),可以補充人體所需要的能量。
老年人和小孩不宜吃青團(tuán)
老年人和小孩不太建議吃青團(tuán),實在要吃,一定要控制量,吃一個嘗嘗即可。因為制作青團(tuán)的主要材料是糯米,黏性大,是一種不好消化的食品。老年人和小孩這兩類人群,消化功能都不太好,一個是因為年齡增長消化能力弱,一個是消化能力還沒發(fā)育成熟。吃青團(tuán)對他們來說,無疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”。老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
而且,他們吃青團(tuán)還容易導(dǎo)致另一個問題,即噎住或卡住,嚴(yán)重時會危及生命的,不可輕視。如果噎住了,多給寶寶拍背,可以讓寶寶保持側(cè)臥位,由下往上面拍,五指并攏,空心巴掌拍背,稍稍用力,先左側(cè)臥位,號右側(cè)臥位。一次排5到10分鐘。
病后消化力弱者不宜吃青團(tuán)
制作青團(tuán)的主要材料是糯米,糯米黏膩,有些難消化,病后消化力弱者忌食,此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn),但消化功能仍然較弱,過量食用更不利于康復(fù)。
糖尿病患者不宜吃青團(tuán)
糖尿病人最好少吃或不吃青團(tuán),因為糖尿病患者對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,米飯在體內(nèi)即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高。尤其現(xiàn)在商家推出的新品青團(tuán)所含糖分“與日俱增”,糖尿病人食用青團(tuán)無疑會使病情惡化。
胃腸道病患者不宜吃青團(tuán)
制作青團(tuán)的主要材料是糯米,糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)?;嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
胰腺炎患者不宜吃青團(tuán)
胰腺炎患者需嚴(yán)格禁止食用青團(tuán)。胰腺炎是一種消化道疾病,治療時需注意食物的選擇,不要給腸道帶來更大負(fù)擔(dān)。治療上主要是通過禁食、胃腸減壓給予生長抑素防止出血奧美拉唑保護(hù)胃粘膜等對癥治療,最好不要吃糯米類的食物。青團(tuán)中的糯米會導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化。
膽囊炎和膽結(jié)石患者不宜吃青團(tuán)
有膽囊炎、膽結(jié)石的患者也不宜食用青團(tuán),因為青團(tuán)不好消化,可能會因為消化不良而加重病情。再者,糯米植物纖維既多又長。膽囊炎患者常常會因為氣體的產(chǎn)生產(chǎn)生脹氣,使得病情加重,同時粗纖維的食物會使得膽囊素的產(chǎn)生也會引起膽囊劇烈收縮,導(dǎo)致膽絞痛,所以容易產(chǎn)生氣體的食物以及粗纖維食物不能碰的。
豆沙餡:
青團(tuán)中最為經(jīng)典的還是豆沙餡,香甜綿軟的青團(tuán)皮,搭配沙綿的豆沙,清香撲鼻,甜而不膩,真的是一口好滋味了。近些年在豆沙餡的基礎(chǔ)上又發(fā)展出了幾款新的豆沙口味,比如在豆沙的基礎(chǔ)上加芝麻,這些食材的加入,都能做到錦上添花。
蛋黃肉松餡:
聽說知味觀的蛋黃肉松餡很出名,而且青團(tuán)也是它家的一個標(biāo)志,每年到了清明節(jié)前后,他們店鋪門前經(jīng)常有顧客排長隊購買,特別是蛋黃肉松餡青團(tuán),用咸蛋黃搭配肉松,皮比較薄,餡料有很多,最重要的是咸甜地剛剛好,好這口的小伙伴可以準(zhǔn)備去購買啦。
豬肉餡青團(tuán):
對于不愛吃甜食的小伙伴,完全可以做一個咸口的豬肉餡,可能很多沒有吃過的人會懷疑它是否好吃,如果你還沒有體驗過的話,趕緊來體驗一下吧。綿軟口感的糯米青團(tuán)皮,加上肉香味十足的豬肉餡,咸香可口,不愛吃甜食卻有想要嘗試一下青團(tuán)你非常適合喔。
干豆腐臘肉餡青團(tuán):
好吧,這款我也還沒有吃過。但是傳聞好像還是不錯的,畢竟一口要下去首先能感到青團(tuán)的淡淡青草香,接著是濃烈咸重的臘肉香味,其中還有豆腐那綿軟的口感,好像這種感覺應(yīng)該也還不錯。
鳳梨餡青團(tuán):
是的,你沒有看錯,青團(tuán)還有水果餡料的。所謂春天溫暖柔和的青草香,夾雜著熱帶水果的香味。但是鳳梨是需要先和冰糖和麥芽糖熬煮過,這樣能盡可能的降低鳳梨的酸味,讓它更為甜蜜,而且還能保留它的清香味,這一款可能是小朋友都會喜歡的口味喔。
除了這些口味之外,青團(tuán)還有綠茶、香芋、紫薯、芥菜肉餡、冬筍肉餡、抹茶等等餡料的,滋味各不相同,但卻各有特色。但是如果你們想要購買或者不易出錯的青團(tuán)的話,可以制作豆沙餡或者蛋黃肉松餡的,聽說這是好評度比較高的兩種。
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