時間：2021-09-07 08:22:44 編輯：5號網-qiwen 0
有很多的蔬菜都可以生吃，那么小白菜是否也可以生吃呢？吃小白菜對于身體有什么好處呢？小白菜的營養(yǎng)價值有哪些？
可以生吃，但不推薦。 從營養(yǎng)學的角度來說，小白菜是適宜生吃的，溫度高容易破壞小白菜的營養(yǎng)成分，而生吃可以保證小白菜營養(yǎng)素不被破壞，滿足人體的營養(yǎng)需要。但生吃也有弊端，小白菜的種植過程中農藥殘留和寄生蟲殘留較多，另一方面小白菜中草酸含量較高，吃多容易導致結石。熟吃雖然營養(yǎng)素受到一定的破壞，但可以解決除去草酸、寄生蟲和部分農藥殘留的問題。最健康的辦法是把菜放在熱水中焯一下再吃，這樣既可以去除部分農藥、寄生蟲，同時又可去除草酸，營養(yǎng)素破壞也不大，不過要注意焯水的時間不宜過久。
1、美容養(yǎng)顏
小白菜中富含維生素、胡蘿卜素等等的營養(yǎng)物質，所含的維生素量比番茄還要多，具有很強的抗氧化作用，延緩皮膚的衰竭。
2、緩解咽喉不適
當咽喉不舒服的時候，就可以食用小白菜，以此來減輕癥狀。
3、抗癌
小白菜富含異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質可以將體內的異常細胞進行清除，從而有效的抵抗癌癥。
4、治療潰瘍
小白菜富含維生素U，出現潰瘍的幾率是非常多的，那是因為人體缺少維生素U，而小白菜中是非常富有的，可以治療潰瘍。
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達74倍。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃有助于保持心態(tài)平靜。它還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
1、材料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。
2、調料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。
3、小白菜洗凈瀝干，切碎粒；日本豆腐切塊，略微氽燙后，撈出瀝干。
4、油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調味后，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內小白菜周圍。
5、鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開，加鹽、雞精調味，澆在盤內小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。
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