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時(shí)間:2021-09-12 15:35:44 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
牛油拌飯聽到這個(gè)名字覺得很油膩的樣子,那吃起來會不會更加覺得油膩?牛油拌飯用的是真的牛油做的嗎?
牛油拌飯“不油膩”將牛油與米飯拌均勻之后,就會發(fā)現(xiàn),是牛油與米飯互相進(jìn)行了調(diào)和。米飯吸收了牛油,而牛油使米飯吃起來沒有了干澀的口感,而是潤潤的感覺。牛油拌飯是米飯和牛油之間相互成就,形成了全新的口感。
所謂的牛油拌飯,就是在熱米飯里埋入一小塊牛油,然后加入幾滴醬油,攪拌均勻之后吃。中國也有類似做法,叫做豬油拌飯,就是把牛油換成豬油而已。大抵這是貧寒人家的吃法,米飯摻和了醬油的咸鮮和豬油牛油的油香,便容易下咽,不需要什么下飯小菜了。
1、蒸好熱米飯,用木勺把米飯弄得松散
2、盛起放進(jìn)碗里,加入一小塊牛油,可以是有鹽的也可以是無鹽的,用熱飯蓋住牛油片刻,讓油脂融化
3、再滴上幾滴的生抽,然后把飯拌勻就可以享用了
廣州的美食
牛宗元牛油拌飯,一個(gè)人的專屬美味第一次嘗試牛油拌飯。牛油拌飯用一個(gè)圓柱形的塑料盒裝著,滾燙的米飯,讓盒內(nèi)布滿了蒸汽,已經(jīng)看不清盒子里的東西了。揭開盒蓋,一股淡淡的熱氣騰起。牛油拌飯出現(xiàn)的那一刻,我的注意力還是被它吸引了。沒有想到,一個(gè)簡單的外賣居然也能如此精致。
金燦燦的咸蛋黃呈圓形整齊有序地鋪在米飯上,飯的下面,放著滿滿的牛肉粒,旁邊還有包菜和辣醬。我拿起勺子將飯肉攪拌均勻,濃郁的牛油的香氣,也在不斷的翻騰攪拌中散發(fā)出來,讓人食指大動。我舀了一大勺拌飯送入嘴里,慢慢咀嚼,包菜的清爽,牛肉的香嫩,和軟糯的米飯十分相襯。
裹著牛油的米飯,那熟悉的綿密口感,大口地吃著牛油拌飯,我想,幸福也不過如此吧。
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