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時間:2021-09-14 09:19:07 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
芥菜這種蔬菜,大家平時吃的多嗎?芥菜是什么季節(jié)的蔬菜呢?芥菜是不是有苦味呢?芥菜到底是什么菜呢?
芥菜是春夏季節(jié)的蔬菜。通常是在冬季的12月到2月之間進行種植,春季是它的生長旺季,大概5月到6月之間開始采收,陸續(xù)上市。目前它有較多的品種,品種不同栽種時間也不同,因此采收和上市的時間也不是固定的,不過不會相差太多,多是集中在春夏季節(jié)。
是有點苦的。芥菜中含有11種具有揮性的異疏氰酸酯,代謝之后會生成異硫氰酸化合物,具有一定的苦味。而且還含有一些鞣酸,也具有一定的苦味,不經(jīng)過處理直接食用的話,會有一些苦澀的味道。另外還有一些苦味素,苦味素的形成和植物成長時水份、肥料不足有關(guān)系,生活環(huán)境越貧瘠,苦味越重。
芥菜又可以稱為蓋菜,在我國很多地方都有廣泛種植,是生活中一種常見的蔬菜。它的葉子是寬卵形或者倒卵形的,常被用來腌制食用。雖然食用芥菜對人體有比較多的好處,比如幫助消化、增強免疫力等,但是它也有一定的禁忌,比如對于高血壓、長痔瘡、便血、肺熱咳嗽的人都是不適合食用的。
中國各地栽培。模式標本采自亞洲。多分布于中國長江以南各省,除高寒和干旱地區(qū)外,在中國不存在分布邊界,東至沿海各省,西抵新疆維吾爾自治區(qū),南至海南省三亞市,北到黑龍江省漠河市,從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
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