歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!
時(shí)間:2022-03-24 15:37:30 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 81
涼皮可以說是人人都愛的美食了,雖然是在天氣熱的時(shí)候吃的多,但是現(xiàn)在人們都可在屋里自己做了,這個(gè)涼皮它是屬于哪個(gè)地方的特產(chǎn)?是屬于主食呢還是一種小吃?
涼皮是陜西特產(chǎn),涼皮又稱陜西涼皮,是陜西省漢族特色小吃之一。起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食,是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等??谖队新槔?,酸甜,香辣等各種口味。涼皮歷史悠久,據(jù)說源于秦始皇時(shí)期,距今已有兩千多年歷史。涼皮吃法不外乎兩種,一種是涼吃,也是最常見的,一年中的春、夏、秋三季均可。一種是熱吃,即把皮子蒸好后切好放在籠屜上,下有爐火加熱,使皮子始終保持熱騰騰的狀態(tài),這種吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子,喜歡的就是那個(gè)爽勁兒。
涼皮算碳水。
葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等成分都屬于碳水化合物,而涼皮是一種以小麥面粉為原材料制作的,屬于一種純淀粉食品,所以涼皮屬于一種碳水化合物食物。
而碳水化合物是人體所必需的一種成分,所以涼皮食用后可以為機(jī)體的新陳代謝提供足夠的能量,對(duì)緩解疲乏、暑熱等不適都具有好處。
涼皮本身的熱量不算很高,每100克只有117大卡,但為了提升涼皮的食用口感,通常都會(huì)添加各種調(diào)味料混合,而其中最為常見的芝麻醬、花生醬、辣椒油等調(diào)味料熱量都是比較高的,并且涼皮在加入了這些調(diào)味料后,具有十分開胃作用,會(huì)導(dǎo)致涼皮的食用量大大增加,所以吃一次涼皮,所攝入的熱量還是比較高的
可以。涼皮一般情況下直接拌上調(diào)味料吃,不需要加熱。但是涼皮也可以加熱吃,涼皮可以加熱成熱面皮,拌上調(diào)料食用,或者煮成面皮配上醬汁食用,熱面皮口感溫潤,入口軟糯,香味濃郁,具有十分獨(dú)特的風(fēng)味。涼皮建議還是涼拌吃,因?yàn)闆銎ぶ饕怯眯←湻壑谱鞯?,熱面皮是用大米粉制作,涼皮加熱后口感不如熱面皮?/p>
涼皮分為搟面皮、面皮、米皮、釀皮四種,特點(diǎn)各自如下:
1.搟面皮:從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn),其面皮選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名,涼爽可口;
2.面皮:是以大米為原料,經(jīng)過浸泡,磨成米漿,加水稀調(diào)相宜,上特制的籠蒸熟,待冷卻后切成細(xì)條,具有白、薄、光、嫩、細(xì)、柔、韌、香等特點(diǎn),再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲,調(diào)配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌后紅綠相映,黃白互襯,色澤鮮亮,食之爽口,氣味芳香,風(fēng)味獨(dú)特;
3.米皮:是利用米為主要原料,通過一系列的蒸制加工,顯著特點(diǎn)是“筋、軟、薄、細(xì)”;
4.釀皮:釀皮是流行于中國西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食,綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。