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時(shí)間:2022-04-12 08:35:12 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 86
我們大家都知道,糙米是一種日常很常見(jiàn)的食物,很多人在減肥的時(shí)候都會(huì)吃糙米,但是實(shí)際上糙米的熱量也是很高的,那么糙米飯熱量比米飯更高為何還能減肥?糙米飯放多少水合適?
因?yàn)椴诿罪柛垢懈鼜?qiáng)。每一百克糙米含348大卡熱量;每一百克大米含116大卡熱量,從熱量上來(lái)說(shuō),無(wú)疑是糙米飯熱量更高一些,但是糙米飯里面的膳食纖維更多,是米飯含量的6倍多,糙米飯里面含有的膳食纖維進(jìn)入腸道后產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增加糞便中的水分含量,幫助膽固醇等廢物進(jìn)行排泄,而且糙米不好消化,食用糙米后飽腹感會(huì)保持一段時(shí)間,會(huì)減少其他食物的攝取,因此長(zhǎng)期食用糙米飯既能改善便秘,又可輔助減肥。
煮糙米飯放水要看煮了多少糙米,糙米的質(zhì)地比較硬,放水比普通米飯要適量多一點(diǎn),一般按照米和水的比例為1:1.5來(lái)放水,如果是一杯米,一般要放一杯半的水,若是糙米混合其他米一起煮,可以適當(dāng)多放一些水。煮糙米之前一般建議先將糙米泡一會(huì)的。糙米的質(zhì)地硬,而且其中含有的膳食纖維較多,若是直接煮糙米,水分很難進(jìn)入胚芽?jī)?nèi)部,煮出來(lái)的糙米飯可能會(huì)出現(xiàn)夾生的情況,而且花費(fèi)的時(shí)間也比較多,煮出來(lái)的糙米飯口感也不會(huì)很好,浸泡過(guò)后的糙米其粘性會(huì)減小一些,也有利于糙米膨脹,更容易被煮熟,而且煮熟后的米飯更軟糯、口感也比較好。
1、幫助體重管理:正在管理體重或是飲食控制的人,最怕的就是吃下太多精制醣類,但不吃飯并不是健康的減肥法,多吃高纖的全谷類食物才是更好的做法。吃高纖飲食可以增加飽足感,減少熱量攝取。美國(guó)有研究顯示,用高纖、全谷類飲食替代精致淀粉,每天可以減少攝取100大卡的熱量。糙米含有的大量膳食纖維,比起米飯對(duì)減肥更有效。
2、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),改善便秘:外食族往往吃太少青菜,纖維素?cái)z取不足,以至于常有消化不良、便秘等腸胃問(wèn)題。糙米中的纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化,進(jìn)而改善便秘的問(wèn)題,適合飲食長(zhǎng)期不均衡的人吃,來(lái)維持消化道的健康。
3、幫助維持血糖穩(wěn)定:減肥中的人最怕血糖高高低低,容易產(chǎn)生飢餓感,糖尿病患者更是需要維持血糖的穩(wěn)定。想要讓血糖不再像坐云霄飛車一樣起起落落,少吃精致糖類是最正確的做法。糙米是低GI飲食中常見(jiàn)的食物,可以幫助維持血糖的穩(wěn)定,延緩餐后血糖上升,讓身體代謝更健康。
1 、浸泡糙米:浸泡糙米的時(shí)候,用糙米分量?jī)杀兜臏厮⒁徊璩装状谆驒幟手?、一小撮鹽,浸泡過(guò)夜。這樣的糙米更容易煮爛。
2 、加浸泡后的糙米分量?jī)杀兜乃?,大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)中小火,煮上30分鐘,然后關(guān)火不揭蓋繼續(xù)燜個(gè)10分鐘左右。注意烹煮的時(shí)間以自己用的糙米分量、鍋的大小和密封性為準(zhǔn)。
3、也可以用高壓鍋煮,因糙米口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí),將它淘洗后用浸泡一夜,然后連浸泡水一起投入高壓鍋,煮半小時(shí)以上。
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