歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2022-05-26 14:37:02 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
一般要保留雞肉的原汁原味的話一般都是蒸或者是煮的多,但是聽說白切雞并不是用著兩種方法做出來的這是不是真的?白切雞一般是煮多長時間是比較合適的?
1、先將雞肉清洗干凈,然后把雞爪給剁掉,再用刀把雞身上大塊的雞油給去掉,然后把蔥和姜還有蒜都洗干凈之后切成片。
2、在鍋中加入適量的清水,然后把蔥片,姜片和蒜片還有花椒都放入鍋中,水開之后加入一點黃酒,然后拎著雞的某一個部位把雞放入開水中燙一下。
3、大約十秒鐘之后將雞取出,然后將雞放到干燥處晾,過一會鍋里邊的水又開了,此時我們把雞再拿回來重復(fù)上一個步驟,做完這個步驟之后再重復(fù)一遍此步驟。
4、之后水再次燒開,把雞放入水中不再拿出,然后蓋上鍋蓋小火煮半個小時,在煮的過程中找一個大點的容器,那放入清水。
5、30分鐘后將雞取出迅速的放入裝有清水的容器中,過一會兒等雞的溫度變?yōu)槌貢r,再把雞取出來晾干,之后往上抹一層香油。
6、在湯碟中加入蠔油,生抽,香油,醋,鹽,然后再撒上一些蔥末,然后把雞和湯汁一起端上桌,美味的白切雞完成。
起碼要煮半個小時以上,因為這樣做是非常好吃的,味道會非常美味,口感也會很棒,所以有很多人都會這樣做的。
煮白切雞需要蓋鍋蓋,這樣既能保持雞肉的原汁原味,也能縮短烹飪的時間。煮白切雞時,需要將處理好的雞肉,熱水下鍋煮,這樣可以避免雞肉的原味流失。煮白切雞的火候不宜過大,需要中小火慢煮。煮好的白切雞可以關(guān)火燜十五分鐘左右,口感會更加入味。
看個人喜好,冷熱都可以。白斬雞是冷盤,始于清代的民間酒店,因烹雞時不加調(diào)味白煮而成,食用時隨吃隨斬,故稱“白斬雞”又叫“白切雞”
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。