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時(shí)間：2016-09-07 16:44:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1872
很多人都會(huì)遇到這種情況：買了很多螃蟹，一次吃不完，結(jié)果保存不當(dāng)導(dǎo)致新鮮的螃蟹死掉了。那么，螃蟹死了還可不可以吃呢？吃了死螃蟹會(huì)怎么樣呢？新鮮的螃蟹應(yīng)該如何保存呢？
死蟹不能吃的主要原因是因?yàn)殛柍魏箝l蟹一旦死亡，蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)快速的繁殖，分解蟹肉，產(chǎn)生一種毒素，若有人吃了這樣死了的陽澄湖大閘蟹，是會(huì)引起中毒的，情況較輕的中毒反應(yīng)有嘔心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生脫水，甚至休克、昏迷等。
從各方面的調(diào)查了解來看，死了的河蟹是不能吃的，死了兩三個(gè)小時(shí)后就更不能吃了。
據(jù)了解，河蟹在死了之后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫“組氨酸”的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)“組胺”。螃蟹死亡時(shí)間越長，體內(nèi)的毒物會(huì)越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會(huì)讓人產(chǎn)生過敏反應(yīng)，進(jìn)而造成中毒。甚至有的時(shí)候，河蟹還沒死，快死的時(shí)候它體內(nèi)的細(xì)菌和病毒就開始繁殖了（活著的時(shí)候螃蟹體內(nèi)的抗體會(huì)抑制住），這時(shí)候就已經(jīng)會(huì)滋生出一些有害物質(zhì)了。
所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之后的河蟹，就更不能吃了。千萬要記得，河蟹死得越久，毒性越強(qiáng)。
皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣；或者出現(xiàn)頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀。有部分人還會(huì)出現(xiàn)消化道癥狀，如胃腸炎，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天后就會(huì)恢復(fù)，嚴(yán)重的則會(huì)危及生命。
方法很簡單，將河蟹一只只的綁好，放到冰箱的保鮮室（不是冷凍室哦，那樣會(huì)被凍死的），溫度控制在5-10度，這樣可以保存一周左右（活著）。也可以直接將綁好的河蟹放置在陰涼處，這樣可以保存3天左右的時(shí)間。
還可以直接將河蟹喂養(yǎng)在浴池中（家里的浴池夠多的話），放足夠的水，讓它們盡情的在里面撒歡（浴池壁要滑的，這樣它們爬不出來），只要注意定期換水和喂養(yǎng)食物，能夠保持較長的一端時(shí)間。
不過呢，我們還是建議盡快吃掉，保存得越久，營養(yǎng)流失得越多，鮮味也會(huì)有所降低。
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