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時間：2016-09-22 16:11:29 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1085
銀鱈魚一種很好吃的魚類，那么你找到這種魚應(yīng)該怎么做嗎？今天為大家介紹一下銀鱈魚的做法大全，有興趣的就來看看吧！
銀鱈魚是中國市場的叫法，實際上沒有銀鱈魚這個種類。通常被稱為銀鱈魚的魚類有兩種，一種是智利海鱸，屬于鱸形目；另一種是阿拉斯加黑鱈，屬于鮋形目。這兩種魚具有很多共同的特點，都棲息于距兩極很近的冷水深海海域，不同的是，智利海鱸分布于南極附近海域，而阿拉斯加黑鱈分布于近北極水域；雖然分布地相距甚遠兩兩相望，這兩種魚卻遠房親戚一樣具有共同的營養(yǎng)特質(zhì)，富含Omega-3高度不飽和脂肪酸， 其中的DHA是人類大腦成長發(fā)育所必需的重要物質(zhì)之一。自然野生、純凈深海，低溫冷水，豐富營養(yǎng)。與生俱來的天賦特性，使其越來越深受講求生活品質(zhì)消費人群的喜愛。智利海鱸又被稱為巴塔哥尼亞犬牙魚，英文名為Chilean Sea Bass
材料：
主料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)
配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。
2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。
3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚上。
4.將生粉倒入盤中，用涂上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。
5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。
6.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。
烹飪小提示：
1.銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制，煎的時候入味。
2.原料銀鱈魚需要一大片，這樣煎出來比較完整、均勻。
主料：鱈魚2條
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、蒜1頭、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉適量、蒔蘿少許、白糖10克、橄欖油1勺、朝天椒(紅)適量
做法：
1.烤箱200℃預(yù)熱，鱈魚清除內(nèi)臟，去掉魚頭，沖洗干凈后切成1厘米左右的小段，廚房用紙擦干，放入條調(diào)理盆;
2.在魚段上撒鹽和胡椒粉，涂抹均勻，再加入切好的姜片和紅辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一點蒔蘿碎，最后淋入調(diào)好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺)，腌上15分鐘至半個小時;
3.將腌好的鱈魚段放入錫紙內(nèi)，加入剩余的醬料，包裹好后放入烤箱，設(shè)置為200℃，烤至大約20至25分鐘即可，然后取出裝盤。
12道鋒味之芒果鱈魚的做法
1、紅黃彩椒,芒果，梨子切塊。蒜切片，洋蔥切丁。菜譜中說的西洋梨，超市沒看到，就買了那種個頭很小的小黃梨。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
2、鍋中倒入適量橄欖油，放入洋蔥，蒜片炒香。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
3、放入芒果、黃紅彩椒，隨后倒入適量的白酒，胡椒粉，檸檬汁。再放入月桂葉、八角。梨子。（原做法要放白醋，我換成了檸檬汁。）12道鋒味之芒果鱈魚的做法
4、加入菜湯和200ml水。煮15~20分鐘，湯汁濃稠狀。節(jié)目中沒有明確說菜湯的做法，大概是用喜歡的菜湯就可以吧，我用了番茄芹菜湯。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
5、把煮好的湯汁里的八角，月桂葉挑出來。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
6、將煮好的果蔬湯倒入攪拌機，攪打均勻。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
7、過濾湯汁，備用12道鋒味之芒果鱈魚的做法
8、鱈魚清理干凈，用六月鮮特級鮮味醬油代替了鹽來腌制。最近對這個醬油蠻有愛，咸鮮味挺不錯12道鋒味之芒果鱈魚的做法
9、節(jié)目中說到的麝香草，我用了綜合香料代替。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
10、鍋中倒入橄欖油，隨后放入鱈魚，撒少許黑胡椒碎，下鍋煎至兩面微焦。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
11、煎好的鱈魚擺盤，澆上之前熬的芒果醬汁~
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