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時(shí)間：2016-10-18 21:05:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 7934
牛板筋是大家平時(shí)愛吃的零食之一吧?其實(shí)食用牛板筋也有很多食療功效喲，今天5號(hào)網(wǎng)小編就來為大家介紹一下，牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和牛板筋的功效與作用！
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸;所以牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年骨質(zhì)疏松的速度。
主料：牛板筋(600g)
輔料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)
做法：
1、牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時(shí)。取出晾涼。
2、辣椒粉，芝麻和孜然備好。辣椒粉我是自己用料理機(jī)打磨的。
3、孜然和芝麻放進(jìn)料理機(jī)干磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉，孜然芝麻粉，鹽，白糖收好。
5、倒約進(jìn)一碗的開水把調(diào)料攪拌勻。
6、牛板筋晾涼，用刀片成薄片。
7、放進(jìn)拌好的調(diào)料里。拌勻即可。半小時(shí)后吃味道更好。
這牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大寬的，厚的，發(fā)白色的;母牛的板筋是黃色的，焦黃的，發(fā)薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴里像木頭渣子似的。新鮮的板筋表面會(huì)有一種光澤感，有彈性，有水分。相對(duì)越寬，摸起來越柔軟的板筋，也越嫩。
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