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銀耳紅棗湯怎樣煮才粘稠？銀耳紅棗湯為什么煮不粘稠？

時間：2016-10-25 15:17:25 編輯：5號網(wǎng)-lkn 6222

不少人在家煮銀耳紅棗湯的時候，覺得甜湯沒有黏稠感，想喝比較黏稠的。那么關(guān)于，銀耳紅棗湯怎樣煮才粘稠？銀耳紅棗湯為什么煮不粘稠？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

銀耳紅棗湯怎樣煮才粘稠？銀耳紅棗湯為什么煮不粘稠？

銀耳紅棗湯為什么煮不粘

首先得確認(rèn)買的銀耳是不是真的，要買哪些看上去有點黃的那種，如果買到假銀耳，怎么煮都不會粘稠。也可能是煮銀耳湯之前沒有泡的原因，或者是泡的時間過短，建議先泡個一晚上，然后放入沸水中，再次沸騰之后用小火，煮2個小時一般就會粘稠了。

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銀耳紅棗湯怎樣煮才粘稠

煮粘稠方法一：

煮銀耳之前，泡發(fā)的過程很重要。銀耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛。選購優(yōu)質(zhì)的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì)。有些品種的銀耳泡發(fā)后會變得很多，因此需根據(jù)食用量來泡發(fā)。

煮粘稠方法二：

用壓力鍋?？珊芸鞂y耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

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煮粘稠方法三：

用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。

煮粘稠方法四：

用電飯煲。究竟銀耳怎么煮容易爛？電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒干，因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小時即可，注意不要把水煮干。

煮粘稠方法五：

用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮銀耳的方式。將泡好的銀耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之后放在煤氣爐上，大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火燉煮1－2個小時就會粘稠。

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銀耳紅棗湯用什么鍋煮最好

一般來說，家里的高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯，當(dāng)然，高壓鍋做的時間會更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以后，五分鐘以內(nèi)就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時間過長會造成營養(yǎng)流失失去滋補作用。電飯鍋更是普遍，時間相對長一些，但是不大要操心，抽空看看就好。不少喜愛銀耳湯的人會推薦紫砂鍋，一般認(rèn)為用紫砂鍋做出來的銀耳湯會更健康。就燉湯來說，紫砂鍋本身也更受認(rèn)可。

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