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紅菜苔怎么處理?紅菜苔怎么做好吃

時(shí)間：2016-11-04 13:19:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 4876

菜苔大家應(yīng)該都吃過(guò)吧,紅菜苔也是其中的一種,很多人不知道菜苔應(yīng)該怎么做,今天為大家介紹一下做法大全,有興趣的可以來(lái)看看哦!

紅菜苔怎么處理

紅菜苔的選購(gòu)

宜挑選斷面沒(méi)有白心,看起來(lái)是半透明的淡綠色,捏起來(lái)比較硬實(shí),少葉,沒(méi)開(kāi)花的紅菜苔,粗短的菜苔相對(duì)比較嫩.

紅菜苔的存儲(chǔ)

1,購(gòu)回的新鮮疏菜如果太臟,把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下,千萬(wàn)不要浸泡;如果是在菜市場(chǎng)買的菜可以將水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市買的菜,菜本身會(huì)非常干,就必須為它點(diǎn)點(diǎn)水,水不能點(diǎn)太多,多了容易爛;2,然后將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點(diǎn)呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產(chǎn)生對(duì)流是最好的,分幾處多扎幾個(gè)小口就可以達(dá)到對(duì)流.這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會(huì)那么快地蒸發(fā),而且得到呼吸,以達(dá)到保險(xiǎn)效果.

3,另外蔬菜在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間,留住新鮮.

紅菜苔的烹飪小技巧

購(gòu)買紅菜苔時(shí)要多留心農(nóng)藥含量.買回來(lái)的菜苔最后在鹽水里浸泡半個(gè)小時(shí)以上再食用.紅菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒,最有名的就是紅菜苔炒臘肉.

紅菜苔怎么做好吃

紅菜苔炒肉

原材料:紅菜苔、肉末、小米椒、姜、蒜、醬油、耗油、白糖

做法:把紅菜苔切段;鍋中放油,六、七成熱時(shí)放入肉,把肉中的油煸出后,放入姜末、蒜末、料酒,然后先放入切好的紅菜苔的莖部、炒軟后再放入紅菜苔的葉子,加入2勺鮮醬油、一勺耗油、適量的鹽和白糖、小米椒,出鍋前放入蒜末,炒出蒜香后即可出鍋.

益處:紅菜苔富含維生素和纖維素,并含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分,丙種維生素的含量均高于大白菜和小白菜.中醫(yī)認(rèn)為,紅菜苔味甘、辛、性平,能活血散瘀、利腸道、止血.用于婦女產(chǎn)后瘀血腹痛;吐血、痢疾便血;大便秘結(jié).

清炒紅菜苔

主料:紫菜苔400克.

紅菜苔輔料:辣椒(紅,尖)30克.

調(diào)料:鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克.

做法:

1.將紅菜苔洗凈切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末;

2.沙鍋下植物油,放入姜末、蔥末炒香;

3.加入紅菜苔段、鹽翻炒,滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可.

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