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時(shí)間：2016-11-14 08:43:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1309
大馬哈魚的魚籽非常出名,也是十分沒事的食物,那么大馬哈魚的魚籽是否可以生吃呢?大馬哈魚籽生吃的話會(huì)怎么樣呢?下面我們來一起介紹下吧!
大馬哈魚籽可以生吃,也可以煮熟之后再吃.生吃確實(shí)能保持大馬哈魚籽的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和鮮美的味道.大馬哈魚籽常見的生食法是涼拌、做拼盤、拌米飯吃或抹在面包上吃.涼拌的做法是用米醋將成團(tuán)的魚籽浸泡開來,切入蔥末、香菜末,也可以再加點(diǎn)黃瓜丁,放些許味精,拌著吃.涼拌的時(shí)候放點(diǎn)醋既可以使大馬哈魚籽味道更鮮,還可以起到殺菌和去腥的作用.
大馬哈魚籽生吃雖然有營(yíng)養(yǎng)而且味道更鮮美、口感更好,但是孕婦和孩子都不適宜生吃,也不適宜多吃.因?yàn)榇篑R哈魚籽蛋白質(zhì)含量比較高,孕婦和小孩子如果生吃,很容易引起腸胃不適,而且生的魚籽里面可能會(huì)含有寄生蟲甚至弓形病毒.孕婦和孩子吃大馬哈魚籽可以用水煮一下,或用清蒸的和燉的,這樣的做法營(yíng)養(yǎng)流失會(huì)比較少,味道還是很不錯(cuò)的.
魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,特別是其蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷等物質(zhì)的含量都特別豐富,研究發(fā)現(xiàn)魚籽中含有豐富膽固醇,對(duì)促進(jìn)大腦發(fā)育及骷髏發(fā)育都具有很大的幫助.
現(xiàn)實(shí)生活中有很多女性都非常喜歡玩手機(jī)玩電腦,因此年紀(jì)輕輕的就有可能會(huì)患上各種眼疾,而魚籽中含有豐富的維生素A就可很好的預(yù)防長(zhǎng)時(shí)間玩電腦引起的眼睛酸痛的感覺.
預(yù)防老年癡呆,提高記憶力,魚籽中含有豐富的磷酸鹽,磷酸鹽不僅是骨髓最好的保養(yǎng)品,而且適當(dāng)補(bǔ)充對(duì)于提高人體反應(yīng)能力,記憶力各方面也都是會(huì)有一定的好處的.
魚籽還是一種維生素D含量非常豐富的食物,因此常吃可幫助預(yù)防佝僂病的作用.魚籽中豐富的維生素B還有幫助預(yù)防腳氣的作用呢?總得來說日常適當(dāng)吃些魚籽,對(duì)促進(jìn)人體健康都是有很大幫助的.
魚籽生包飯的做法
食材用料:
鮮魚籽、生菜、熟米飯、土豆、蠔油、黃金蝦醬、鹽、胡椒粉、料酒做法:
1.土豆去皮切塊,上屜蒸熟,壓成土豆泥待用
2.鮮魚籽去掉筋膜、抓散,用清水沖洗去除血水、控凈水份待用
3.熱鍋入油,三成熱時(shí)下入姜末和蒜末小火煸出香所,下魚籽中火炒出水份、炒香后烹入料酒翻炒均勻
4.加入蠔油、黃金蝦醬(沒有可不放)、白糖、生抽與魚籽一同炒勻,加半碗高湯,燒開燉10分鐘,收汁撒蔥末即可
5.凈鍋加入余下的半碗高湯,加胡椒粉、鹽、蠔油、土豆泥炒勻至粘稠即可
6.生菜用加了鹽的凈水泡半小時(shí),再用清水沖洗干凈、控凈水份,包上適量魚籽和土豆泥,撒上香菜、香蔥末即可吃上香噴噴的生包魚籽飯
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